日本轻井沢(Karuizawa)蒸馏厂重...
日本轻井沢(Karuizawa)蒸馏厂重建,中国人担任其首席酿酒师。
轻井沢酒厂是日本的一家极具传奇和悲剧色彩的威士忌酒厂,该酒厂始创于1955年,于2000年关停并永久消逝(厂区被铲为平地,所有设备均被拍卖,如图2-3)。
近日,日本轻井沢蒸馏厂重建消息在威士忌界引起重磅关注。新一代的轻井沢蒸馏厂公司由轻井泽饭店经营者Koji和Yoshie Shimaoka夫妇所发起重建。新酒厂位于Asama浅间山海拔910米处,将于2021年开始建设,预计于2022年春天开始正式运作。值得一提的是,与帝亚吉欧(Diageo)对波特艾伦(Port Ellen)和布朗拉(Brora)酒厂的复兴重启不同,轻井沢蒸馏厂的重启是一个全新的事业,因为所有人员和设备都不同于原有的轻井沢蒸馏厂。简单来说,也就是重新启用了轻井沢(Karuizawa)这个名字而已。
引人注意的是,该蒸馏厂邀请了中国台湾噶玛兰(Kavalan)威士忌首席酿酒师张郁岚(图4)担任其副社长与首席酿酒师。张郁岚是2015年全球年度最佳首席酿酒师,他见证和参与了噶玛兰威士忌整个发展历程,并引领噶玛兰一步一步走向世界顶级威士忌蒸馏厂的高峰。
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