谈谈白酒的勾兑与年份酒

我采访过季克良。季老爷子讲白酒是要勾兑的，尤其是茅台酒，他在1965年专门写过《我们是如何勾酒的》。他讲的勾酒，是以酒勾酒，是正常的工艺，而且是必须的。但有些酒厂用塑化剂、香精、甜蜜素、色素、酒精等进行勾兑，这就不对了，把勾酒工艺名声搞坏了（就像小姐二字一样），以至于消费者一听勾兑就怕了。
中国白酒年份酒，用的是少数标称的年份酒（几滴），勾到其他新一些年份的酒里去，这就有造假的成分了！放多少老酒，那是商业秘密，也体现了酒企的良心！不过，白酒是个很奇妙的东西，新酒滴入几滴老酒，风格风味立即变化，截然不同。我暗访茅台镇亲眼见证高仿＂茅台酒＂的＂生产＂过程，就是如此。
年份酒创造发明人是古井贡酒的王效金，获益最大的是茅台！