武夷岩茶里,明明大红袍的名气更大,为什么...
为什么“牛肉”、“马肉”却卖得更值钱?
这是因为,“牛肉”、“马肉”的制茶门槛更高。
从广泛意义上,所有的岩茶都可以叫做大红袍。
从市面上的主流看,十之八九的商品大红袍,都是拼配大红袍。
(注:拼配是一门专门的制茶手段,是将两种及两种以上的岩茶品种和谐地拼在一起,最终做出一泡有香,有水,有韵的茶品)。
至于拼配大红袍的原料来源,五花八门,没有规定具体的山场。有正岩的,也有半岩的,还有其它山场的。
因此市面上的大红袍,价格也就参差不齐,有高有低。
而至于“牛肉”与“马肉”,则有着具体的山场、品种规定。
牛肉,全称是牛栏坑肉桂。
马肉,全称的马头岩肉桂。
牛栏坑与马头岩,都属于顶级的正岩山场,能出产高质量的茶青鲜叶,制出岩韵明显的岩茶成品。
但因为山场范围有限,风味独特的“牛肉”与“马肉”产量稀少,颇为珍贵。
所以,在山场属实的前提下,“牛肉”与“马肉”自然要比市面上大部分的大红袍,身价更高!
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