清明节到了,很多人问我北京的清明节习俗,其实我真不知道,不过我可以说说我家清明节是怎么过的。
现在一般都是公墓了,当年政府动员大家使用公墓很多人都选择了公墓。我爷爷觉得公墓住的“人”太多不方便,所以我家办了丧葬证,还是自己家人埋在一起。话题回到清明节上,一般一家人会提前约定清明前或者是清明当天一起去,那天的一大早我哥(劳模)会提前去把墓地整理一下,修整坟头,擦墓碑,把树木修剪一下。大概八九点左右,全家结了婚的人会带着果供和水(浇树用的)去墓地,先给树浇水,我家墓地的树是自己种的,墓地的树以松树和柏树为主,家里人谁有空就会种。我家墓地挨着某绿化带,所以也有一些小叶黄杨和保加利亚杨(绿化队种的,跟我们没有关系)。
北京地区传统的墓葬排列方式主要有三种,顶妻背母、“怀抱孙”、夫妻同穴按辈分排列。坟在后碑在前,墓碑都是坐北朝南。不知道从什么时候开始(有人说是清朝),北方是尊位,清东陵的建筑群都是坐北朝南的走向。
顶妻背母就是母亲在最北面,再前面(南面)是男主,再前面(南面)是男主的妻子,再前面(南面)是男主的儿子,再前面(南面)男主的儿媳妇,以此类推。这种排列就像是背着妈妈,顶着妻子,所以叫顶妻背母,相传是源自汉文帝刘恒。“怀抱孙”是夫妻两个埋在一个坟里,名字在同一个墓碑上面,但是儿子、儿媳是并排埋在旁边的,前面(南面)是孙子、孙媳。“怀抱孙”的排列就好像是爷爷抱着孙子,所以叫“怀抱孙”,清东陵的一部分陵墓就是按照“怀抱孙”的形式排列的。夫妻同穴按辈分排列是夫妻两个埋在一个坟里,名字在同一个墓碑上面,前面(南面)是儿子、儿媳,再前面(南面)是孙子、孙媳。我家的墓地就是夫妻同穴按辈分排列。
说到供奉的果品,清明和春节不太一样,春节要炖肉,清明不用,供奉一些果品就行了。清明节前一两天是寒食节,我觉得可能就是为了准备果供,我瞎猜的,大家别当真。说起果供,我很多同事说他们都是不吃果供的,我们这边有吃果供的习惯。尤其是孩子,孩子吃果供胆大,身体好。我奶奶说,清朝皇家祭祖炖的肉不放盐,分食的时候又不能剩下,所以大家都会提前在袖子里藏一点盐,吃肉的时候就着吃。果品,一般是点心和水果,家家都不一样,我家的传统是老人爱吃什么就摆什么,我爷爷爱吃苹果,我奶奶爱吃火龙果,然后再加点香蕉橘子什么的。点心也是老人爱吃什么,就选什么。我有一年扫墓看到隔壁墓地果供是豆包,他家儿媳妇说婆婆爱吃她做的豆包。清明节期间清东陵有寒食街,在这条寒食街上,所售卖均为清东陵特制寒食。满汉全席原是清代宫廷中举办宴会时满人和汉人合做的一种宴席。满汉全席上菜一般起码一百零八种(南菜54道和北菜54道),分三天吃完。当然现在那些珍惜动物肯定是吃不着了,不过各家都出了满汉全席的改良版。满汉全席中的前36式为冷食,也称寒食。估计算比较正统的清明寒食节礼制习俗,传到香港以后点心又有了改良,有些变的更加精致,我个人觉得变的更甜,更细腻。
前阵子看《甄嬛传》沈眉庄擅长的藕粉桂花糖糕,甄嬛的枣泥山药糕、清蒸鲈鱼,华妃的东阿阿胶、桂圆羹,皇后的百合莲子汤配杏仁糕。这些都是有宫廷版和改良版的,如果不爱吃甜食,可以试试咸卷果,跟甜卷果不太一样,在满汉全席中属于冷盘,但确实咸的,牛肉做的。我个人觉得啊,电视剧里皇上老吃银耳莲子羹,老婆们动不动就“给您做碗莲子羹!”我要是皇上我就让老婆们给我做牛肉卷果。一说到吃就扯远了,接着说扫墓。
一般整理完墓地,摆好果供,准备好烧纸,一边烧一边说说家里的情况,谁谁要结婚了,谁谁有小孩了,谁谁考上大学了,岁数大的身体挺好的,岁数小的挺健康的,家里都好您们都别惦记呀!说完了,把果供吃了,就溜达着回家了。我家墓地前面(南面)以前是个水库,现在改成公园了。我爷爷选的时候就说,一家人扫完墓可以踏踏青,回到家做饭再大吃一顿,清明节就结束了。如果大家对北京地区清明节习俗、寒食节食品、墓地排列方式感兴趣,可以趁着清明假期去清东陵看看展览和祭祖祈福仪式,如果去清东陵看祭祖仪式,可以看到一群大臣围着“皇帝”前呼后拥,高僧祈福,作“祭祖盛典”。
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