很多童鞋吃过KFC的雪顶咖啡吧，就算没有吃过雪顶咖啡也看过雪顶咖啡跑吧（呃，好像哪里不对？），总之就是这东西还挺火的，但它就是一杯冰咖啡饮料上漂一坨甜筒没有筒的部分~~~讲真，其实那只是一种颜值最低的ice cream float（直译：冰激凌漂着），我们自己在家做更美味的、颜值更高的“雪顶”饮料秒杀KFC那是分分钟的事儿（呃，听起来还是觉得有点不求上进）~
——用苏打饮料配冰激凌——
蓝莓雪顶苏打
首先要做好枫糖冰激凌和蓝莓酱备用，做好的枫糖冰激凌和蓝莓酱不做这个雪顶苏打的时候也可以单独吃哒~以下食材表里的分量够做好多杯，具体多少杯大家看着办吧~~~
食材
枫糖冰激凌
枫糖浆
300g
牛奶
500g
淡奶油
240g
玉米粉
17g
盐
1g
奶油奶酪（软化）
40g
蓝莓酱
蓝莓
150g
砂糖
100g
柠檬汁
10g
步骤
枫糖冰激凌
①在一个平底锅里加热枫糖浆，煮开后继续家人8-10分钟，直到枫糖浆的水分蒸发一半左右关火（如果加热的时候起泡太多可以把火关小一点继续加热）
②煮过的枫糖浆缓缓倒入淡奶油，并搅拌均匀
③在一个碗里将1/4的牛奶与玉米粉相混合，剩下的牛奶和盐加入步骤②混合物，重新加热至煮开，迅速加入玉米粉奶浆，加热并搅拌4分钟左右后离火
④把软化的奶油奶酪用打蛋器打至顺滑，加入步骤③混合物，然后搅拌均匀
⑤待枫糖冰激凌奶油混合物放凉之后，把它倒入冰激凌机然后按冰激凌机的操作完成就好了，（或者是放入冰箱冷冻，每半个小时取出翻拌一次，4小时以上）
蓝莓酱
①在一个平底锅中加热蓝莓、砂糖和柠檬汁，直到砂糖完全融化，蓝莓软化出汁，继续煮2分钟后关火
②过筛，弃渣留汁，蓝莓酱汁装入一个密封的保鲜盒，晾凉后放冰箱冷藏备用
接下来是一杯蓝莓雪顶苏打要怎么做：
食材
枫糖冰激凌
一大勺
蓝莓酱
适量
苏打水
250ml
打发淡奶油（可不加）
适量
步骤
①用冰激凌勺舀一个冰激凌球放入玻璃杯，淋上蓝莓酱，倒上苏打水（正常情况下你的冰激凌就该自己漂起来了呢）
②然后用打发淡奶油装饰一下，或者你愿意用别的什么酱或者什么东西装饰，都没问题，那都不重要啦，人嘛，最重要的就是开心~
薄荷西瓜雪顶苏打
食材
新鲜西瓜
500g
薄荷叶（切碎）
12-15片
苏打水
340g
香草冰激凌
适量
步骤
①在搅拌机中用快速搅打搅打西瓜、薄荷叶碎、苏打水60秒左右，西瓜成泥出汁
②过滤步骤①西瓜泥浆，备用
③用冰激凌勺把香草冰激凌舀到玻璃杯中，然后倒入过滤完的西瓜苏打水，等着冰激凌漂起来，再用新鲜的薄荷叶子装饰一下
樱桃雪顶可乐
首先，研究樱桃酱怎么做，万能樱桃酱干别的使也行（空口吃有点儿腻啊哈哈）~
食材
去核樱桃肉
100g
水
240g
砂糖
100g
步骤
樱桃酱
①在一个平底锅里加热樱桃肉、水、和砂糖，煮沸后再小火煮5分钟左右，直到樱桃软烂，砂糖全部融化，晾凉
②倒入搅拌机，将混合物搅打至顺滑，过筛，冰箱冷藏
然后再来组装这个樱桃雪顶可乐杯，其实像上边两个雪顶苏打那样做就行，但接下来分享一种更有趣更美味也更易胖易胖易胖的方法~
食材
樱桃酱
30g
香草冰激凌
240g
可乐
350ml
打发奶油（装饰）
适量
樱桃（装饰）
适量
步骤
①准备一个大大的玻璃杯，舀一勺冰激凌放入玻璃杯，缓缓倒入可乐，看见冰激凌biu~地漂了起来，就再舀一勺冰激凌压下去，然后再缓缓倒入可乐，看见冰激凌又biu~地漂了起来，就再舀一勺冰激凌......直到大大的玻璃杯被填满
②用打发的淡奶油和樱桃装饰成你喜欢的样子
——热巧或咖啡配冰激凌——
雪顶热巧
食材
全脂牛奶
350ml
黑巧克力（65%可可）
85g
砂糖
15g
香草冰激凌
240g
步骤
①在一个平底锅中加热牛奶、巧克力和糖，搅拌至黑巧克力完全融化后关火，晾至室温
②舀一勺冰激凌放入杯子，冲入晾至室温的热巧克力，当然如果不晾凉也行，真的热~~~巧冲进去的结果就是冰激凌化得比较快~另一种体验呢，但是那种又凉又热的双重口感不会持续太久，很快它就会变成一杯温呼的奶油巧克力汤~
百利甜雪顶咖啡
此雪顶咖啡，非彼雪顶咖啡，雪顶不是那个雪顶，咖啡也不是那个咖啡~必须傲娇上档次~
食材
百利甜冰激凌
淡奶油
360g
百利甜酒
120g
炼乳
300g
步骤
百利甜冰激凌
①用料理机高速打发淡奶油和百利甜酒混合物，直到能立起来一个小尖儿
②料理机调成低速并缓缓将炼乳倒入，直到混合物变均匀
③混合物放在冰箱冷冻过夜
百利甜雪顶咖啡
①用冰激凌勺舀一勺或者两勺冰激凌到杯子里，倒入你喜欢的咖啡
——葡萄酒或香槟配冰激凌——
树莓雪顶香槟
食材
树莓酱
树莓肉
340g
砂糖
50g
香草精
2g
步骤
树莓酱
①中火加热树莓和砂糖并搅拌，待树莓变软出汁，砂糖全部融化，继续搅拌至顺滑
②加入香草精，搅拌均匀，过滤掉种子和果肉杂质
③晾凉，冷藏备用
树莓雪顶香槟
①舀两小勺树莓酱在香槟杯的底部
②舀两个小香草冰激凌球或者酸奶冰激凌球
③倒入香槟酒
莓苺莓雪顶起泡酒
我们不要在意这份饮品奇怪的名字好吗，我只是为了明确表达它是由草莓、树莓、蓝莓三种莓类构成的......讲真，我不是没有能力取那种文艺气质爆表的名字，比如：三滴泪、三生情、三生三世、三宅一生、三只小猪......
食材
碎莓肉（草莓、蓝莓、树莓）
适量
起泡酒
适量
香草冰激凌
适量
砂糖
适量
步骤
①把莓肉和糖放在杯子里
②舀一勺冰激凌
③倒入起泡酒
都写“适量”会不会很不负责任？怎么讲呢，这种完全凭个人口味和心意发挥的事情，就不要限制太严格了嘛~人嘛~最重要就是开心~~~
——祝大家开脑洞愉快——
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