据唐朝人陆羽在他所著的《茶经》中指出:“茶之为饮,发乎神农氏,闻于鲁周公。”所以就这一观点来说第一个尝到茶的人应该是神农氏,
在关剑平所著的《茶与中国文化》中介绍了茶的“饮用起源说”、“食用起源说”、“药用起源说”三种不同的看法,其中关于“药用起源说”大多数都是沿用陆羽的“发乎神农氏”的说法,在秦汉至南北朝之际也有很多著作写到了茶的药用价值。在云南德昂族的一首古歌《达古达楞莱标》中,有将茶树描述为图腾的内容而且数量极为的多,在人烟稀少,商品经济又极不发达和交通极不便利的古代,无论作为药用还是饮用,如此大的数量是不可能在当地消耗掉的,所以唯一的解释是这些茶叶是被当做食物的。后来随着食物的产量增大和品种变多,人们对于茶这种味道并不怎么好的食物的依赖性就会减少,而且随着长期的食用,茶的药用功能也被发觉了,最后又慢慢的发展为纯粹的饮料了。所以最后也无法确定第一个喝茶的人是谁。不过我们可以得知第一个饮茶(这里的饮是指调饮,是介于羹饮和饮料之间的一种东西)的人应该是西周之前的蜀人。
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