乡味，谁都好这一口，也是永远的乡愁。
——题记
一、太平池鱼远飘香
太平人会养鱼，也会吃鱼。若说起吃鱼，顺口溜一大串：鲢鱼肚皮草鱼腰，鳙鱼脑壳鲤鱼嘴，火焙鱼崽崽吃不腻。
一百多年前的咸丰年间，太平地区（今邵东团山、流光岭、佘田桥和水东江等地）盛行池塘养鱼。勤劳的太平人经过长期的积累经验，总结出一套池塘养鱼的方法，喂养出一种膘肥肚大、头小尾短、体形独特、味道鲜美的“太平鱼”。太平鱼销路很广，上至湘西、贵州，下至湘潭、长沙。
每年九月，是太平养鱼人收获季节，一网撒出，拉上一网沉甸甸的活蹦乱跳的体肥膘壮的鱼，赢得围观者一片赞叹声，胃口也被吊了起来。
太平鱼池塘放养，无污染，肉质细嫩鲜活，煎煮炖蒸开汤下火锅，能让人吃得不觉腥、不觉腻、不觉饱，直到肉尽汤干方罢休。
把太平鱼熏制，又别具风味。太平火焙鱼、尤其是小鱼崽做工精细：把罾网捞上来的或干池塘捉上来的小鱼崽，清水洗净，去内脏，沾上盐，用油煎至两面黄，冷却后用细谷糠熏焙。烹调时，一层腊肉一层火焙鱼，撒上辣椒粉和佐料，上锅蒸制，下酒送饭，令人食欲大增。
后来，南来北往的人觉得太平鱼的味道也变了一些，是一年四季都可以吃到鱼了？还是太平鱼本身生活水平也大提高，致使它速生速长、肉质疏松水淡些了？以前那味道鲜美的太平鱼留在人们的记忆里，大家对它的美好口感逐惭消褪了。（本文载2000年1月16日《三湘都市报》）
二、八月故乡饼粑香
八月艳阳天，辣蓼草飘香，做饼粑的季节到了。
辣蓼草属蓼科植物，味辛、性温，有清热解毒、止渴、去风湿、治胃腹冷暖、通关窍等疗效。人们常用辣蓼草做酒麯配料，家乡的小吃饼粑也是用辣蓼草水调糯米粉做成的。
饼粑是邵东土特产，罕见的美食，健脾胃、助消化，最宜老少食用。人们常把饼粑当做礼品馈亲赠友：远客返乡，送几斤黄花，赠一包饼粑，情深谊厚；人情往来，用饼粑垫篮子底，上面搁放礼品，很大的敬意。
做饼粑的工艺特殊，做得好的，雪白细腻，一家食用，香飘几家；做得不好的，黑霉寸长，灰不溜秋，风味全失。煮食饼粑也特别，先用水浸透，才能蒸熟，然后放糖，味道香甜软糯可口。曾听老人讲：1944年，日本鬼子打到我们家乡，抢得一坛饼粑，因不会煮食，饼粑被糟蹋！暂且搁下故事不表。
八月一到，各家主妇慎重其事，选择粗壮开花的辣蓼草洗净，切成寸长，炆水，把炆好的碧绿的琼浆似的辣蓼水倒入细磨两次的糯米粉里调匀，揉料。料揉得越好，做出的饼粑不易碎，糍软醇香。妇女们使出双双巧手，有时还请来男人帮忙，揉呀揉，把丰收的喜悦、生活的甜蜜连同对亲朋好友的爱意都揉进料里了。然后做成均匀的小饼子，沾上掺有酒曲的干糯米粉，整整齐齐排放在容器里，一层干净稻草一层饼粑，发酵几天即成。选择艳阳天，翻晒饼粑，白花花的一片，香气扑鼻。
改革开放以后，农户每年都要种糯谷，端午包粽子，八月做饼粑，过年打糍粑，元宵吃汤圆……农家的生活芝麻开花节节高。
又香又甜又软又糯的家乡饼粑哟！人们从中品尝到了生活的甘甜和美好。（本文载1994年9月26日《湖南日报》）
三、家乡黄花闪金光
黄花菜是百合科萱草多年生草本植物，又名金针菜、忘忧草等，制成干品后食用，风味独特，为佳蔬良药，是“席上珍品”。
黄花菜含蛋白质、维生素、铁及磷等多种营养物质。有研究表明：黄花菜有明显降低血清胆固醇的功效，有利于高血压患者康复，对脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，是中老年防病抗衰老的重要食物之一。黄花菜所含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便排泄，对预防肠道癌瘤有一定功效。日本有位大学教授认为：黄花菜具有获得营养平衡的健脑效果，对增强和改善大脑功能有重要作用，能清除动脉内的沉积物，称之为“健脑菜”，对生活节奏快、用脑过多、记忆力减退、精神疲劳的现代人来说，是最好的补脑食品。黄花菜老少皆宜，更适合孕妇、中老年人、劳累者食用。
邵东也流传许多疗效显著的民间偏方：吃黄花菜炖母鸡解忧安神，喝黄花菜炖精肉汤催奶汁生乳液，黄花根煎水喝利尿消肿……
黄花菜是邵东著名土特产、传统出口商品之一，享有“黄花之乡”的美称，栽培面积近二十万亩，丰收年景产黄花二十万担，占湖南省的一半，全国的五分之一。团山、流光岭又是邵东黄花菜的主产区，年产量约占全县之半。每年夏天，漫山遍野一片金黄，山坡山坳流淌金光，黄花园里歌声荡漾，男女老少齐上阵，头戴斗笠肩负背篓，轻轻地攀摘，快快地采撷。“呦——喂！”金光里，飘逸出金锁呐般的歌谣：“吃黄花粮，住黄花房，讨黄花女，嫁黄花郎，黄花兑电器，黄花换车辆，黄花架金桥，农家奔小康。”
摘收黄花的季节到了，离开家乡多年，那曾经辛劳、热闹、喜悦的气氛是否还洋溢在家乡的黄花园里？（本文载1995年8月21日《湖南日报》）
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