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北京人家的凉菜!少说也有50盘!多说就。。。
明日大雪飘
>《京沪,各地,知青》
2021.02.14
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北京人吃饭,
特别看重开场的凉菜。
今儿个,
小编想和您
聊聊
咱
平时爱吃的那些个凉菜!
一共五十道,
看看在这个春节,您能吃多少样~
1.拍黄瓜
拍黄瓜
吃起来特爽口
要是能再来上口酒,甭提多美了~
2.小葱拌豆腐
北京有句歇后语:
“小葱拌豆腐—一清二白”
鲜嫩可口的豆腐配上青葱
拌一下,就能开吃了~
3.炝拌萝卜皮
4.生拌老虎菜
5.凉拌土豆丝
6.赛香瓜
虽说叫赛香瓜,但实际上跟香瓜可不沾边
清脆的黄瓜丝碰到甜梨丝
最后再加上点酸甜的山楂丝
吃起来那真是比香瓜还香~
7.独咸茄
(图片来自微博博客,出处见水印)
8.果仁菠菜
9.凉拌西红柿
最让人期待的是盘子里的那点汤~
10.拌苦菊
(图片来自大众点评:馋猫也优雅)
11.拌野菜
(图片来自大众点评:吃饱喝足不饿)
12.拌苦瓜
13.素三样
14. 凉拌豆腐丝
(图片来自微博博客:ruby2050的博客)
15.大拌菜
16.杏仁豆腐
(图片来自大众点评:杨洋的杨洋)
17.蓝莓山药
(图片来自大众点评:夏日荷)
18.凉粉
19.麻豆腐
20.凉拌白菜心
(图片来自大众点评:张20031228)
21.拌茄泥
(图片来自大众点评:w芥末w)
22.麻酱豇豆
(图片来自:百度百科)
23.芝麻酱拨鱼儿
24.麻酱拌油麦菜
25.乾隆白菜
(图片来自大众点评:二姐小茜)
26.拉皮
(图片来自:百度百科)
27.芥末墩儿
28.芥末鸭掌
无肉不欢
光吃菜
总感觉嘴里少了点什么
这不,上肉!
29.肉皮冻
(图片来自:百度百科)
30.酱牛肉
31.酱肘子
光吃牛肉还不过瘾?
调点三合油再来点肘子的~~
32.猪头肉
33.杏干肉
(图片出处见水印)
34.猪耳朵
35.豆儿酱
说白了豆儿酱就是升级版的肉皮冻
您瞅这里面有豆干、黄豆...
不过这么一想,
北京人好像确实很爱吃“肉冻”
↓ ↓
36.排骨冻
37.带鱼冻
38.鸡肉冻
下酒菜
北京人喝酒时,
最不能少的还有这几样~
39.煮花生米
40.煮毛豆
41.咸菜
北京人家的饭桌上可少不了它!
42.黄瓜蘸酱
(图片来自大众点评:我才是大万儿)
少不了的炸物
北京人
过年
绝对不能少了炸物
43.
炸花生米
要说最不能少的凉菜
就是这带着盐的花生米
越嚼越香,根本停不下来~
44.炸小黄花鱼
45.干炸丸子
46.炸咯吱盒
47.排叉
48.炸花椒芽儿
49.炸香椿鱼儿
50.炸虾片
(一家一做法儿,如有出入请见谅!
)
您说咱北京人
把一个小小的凉菜都能给吃出花儿来
还有什么常吃的凉菜,我给落下了?
您在留言里给我提个醒呀
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