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冬天冷又干燥,多喝这碗汤,补水驱寒,做法看看就会
乐悠厨房
>《待分类》
2021.01.03
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冬天不仅是冷,还特别的干燥,即使每天都开着空气加湿器,仍感觉很干。所以,冬天,一定要多喝一些汤,既可以补水又可以驱寒,好处很多。
白萝卜,大家熟知的冬季健康蔬菜之一,水分含量足,口感鲜嫩,清热消食,买一根还花不了多少钱。把它和鸭肉一起炖成汤,鲜美可口,很适合天冷的时候喝。
做法也很简单,几乎看看就会,大家喜欢的话一定要试试看~
具体制作方法
第一步:准备食材。鸭腿2个、白萝卜1根、葱姜适量、香菜适量。
第二步:把鸭腿清洗干净后,剁成块。
第三步:白萝卜去皮后切成滚刀块,块可以稍大一些。
第四步:锅中倒入适量的清水,冷水入锅,把鸭肉放入锅中,再放入1勺料酒,大火烧开后煮2-3分钟,然后捞出。
第五步:把焯好水的鸭肉、白萝卜块、姜片、葱段一起放入汤锅中,再倒入适量的清水,大火烧开后撇去表面的浮沫和油。
第六步:盖好盖子,小火炖50分钟左右,中途要多撇几次沫浮和油,这样炖好的汤口感更清爽。
第七步:揭盖,放入2勺左右的盐和少许白胡椒粉调味,再炖5分钟左右关火。最后放上一把香菜,搅拌均匀就可以盛出上桌了。
多说几句
1、
鸭肉下锅炖前,也可以用油炒一下,这样吃着更香,只是油会比较多。所以,我一直是直接下炖的,中途还会多撇几次浮油,这样吃着口感更清爽一些。
2、
白萝卜是和鸭肉一起放入锅中的,炖的时间比较久,所以块一定要切的大一些。
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