手指饼干的做法_家常手指饼干的做法【图】手指饼干的家常做法大全怎么做好吃视频

用料

主料

低筋面粉50克

鸡蛋2个

糖粉40克

辅料

柠檬汁2滴

步骤 1

准备原料和工具

步骤 2

2个蛋白中加入2滴柠檬汁

步骤 3

用打蛋器低速打出鱼眼泡，加入30克糖粉

步骤 4

高速打至干性发泡

步骤 5

2个蛋黄加入10克糖粉

步骤 6

搅拌均匀

步骤 7

将蛋黄糊倒入蛋白糊中

步骤 8

用刮刀翻拌均匀

步骤 9

筛入低筋面粉

步骤 10

翻拌均匀，成为饼干糊

步骤 11

将饼干糊装入装了圆形裱花嘴的裱花袋中

步骤 12

挤成手指长的长条状

步骤 13

入烤箱，中层，上下火，180度，烤10分钟

烹饪技巧

需要特别注意的是，一定要在烤的时候勤观察，切勿烤过

如果没有裱花袋，也可以装入保鲜袋中，剪个小口就行

如果想吃酥脆的口感，就在烤制结束后，把饼干放在烤箱里多呆几分钟

这种面糊类的饼干都比较粘，因此，即使用不粘烤盘，最好也垫油纸，不然很难脱模

作品

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