准备原料和工具
2个蛋白中加入2滴柠檬汁
用打蛋器低速打出鱼眼泡,加入30克糖粉
高速打至干性发泡
2个蛋黄加入10克糖粉
搅拌均匀
将蛋黄糊倒入蛋白糊中
用刮刀翻拌均匀
筛入低筋面粉
翻拌均匀,成为饼干糊
将饼干糊装入装了圆形裱花嘴的裱花袋中
挤成手指长的长条状
入烤箱,中层,上下火,180度,烤10分钟
需要特别注意的是,一定要在烤的时候勤观察,切勿烤过
如果没有裱花袋,也可以装入保鲜袋中,剪个小口就行
如果想吃酥脆的口感,就在烤制结束后,把饼干放在烤箱里多呆几分钟
这种面糊类的饼干都比较粘,因此,即使用不粘烤盘,最好也垫油纸,不然很难脱模
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