板栗好吃皮难剥？教你一招，皮和肉自动分离，剥板栗又快又干净

金秋九月，丰收的季节，也是栗子大量上市的季节。“一林过雨芦花白，半壁疏云栗子黄”，每年中秋前后，走在街上时不时能闻到栗子飘香，这个季节，真的非常适宜吃板栗。素有“千果之王”美誉的栗子性温味甘，可健脾养胃，气血调畅之后自然可以治疗气血亏虚；而且还有一定的补肾作用，能增强人体免疫力，同时也有一定的抵御风寒的功效。

栗子不仅好吃对人体好处也多，但是吃栗子的时候，很多人都有这么一个烦恼：难剥皮！今天小编就教你一招，让栗子皮和肉自动分离，剥板栗又快又干净！

做法：首先用铁锅，放入板栗加水煮，但是水不要没过栗子。待水干了之后，板栗也熟了，然后就开始关键的一步：炒栗子！啥都别放，直接干炒。过了三五分钟后，栗子就会自动爆开口子。等栗子爆的频率小了，你就可以关火了。

其实这样做能使板栗爆开的原理很简单：水煮后再炒板栗，栗子被再度加热，栗子内部的少量空气因受热膨胀，栗子壳虽然也受热膨胀，但是其膨胀程度远弱于气体，故栗子壳被气体撑得爆裂开来。而栗子里面那层皮经过水煮膨胀后再次炒干，使得皮突然收缩然后完全脱离栗子。

用这个办法煮出来的栗子可以很轻易就把外壳连皮剥得干干净净了，而且经过炒制后的栗子更加香甜。

你喜欢板栗吗？