饺子千万不能乱吃,和它一起吃,一不小心就会危及生命!
饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”,相传是我国医圣张仲景首先发明的,距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品,又称水饺,是中国北方民间的主食和地方小吃,也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒,吃饺子过年。”
饺子最大的优点是总体营养成分配伍合理,人们每天所需要的蛋白质、脂肪、糖类等各种营养成分不仅齐全,而且符合营养金字塔结构给出的比例。
人们每吃一个饺子却能将所需要的各种营养素基本摄入。吃一种馅的饺子尚且能做到营养齐全,有的人喜欢在一餐中将各种馅的饺子都来点,这就不仅富于变化,增加了进食的趣味和美味,其营养的多样性和丰富性更是锦上添花了。
饺子虽然好吃,但需要合理搭配馅料、健康烹调,学会健康吃饺子。
1. 少放肥肉多放菜:人们包饺子做馅料时都习惯性的多放点肥肉,肥肉脂肪含量高,吃起来比较香。但是我们用肥肉做馅料,在做馅料时再放点植物油调味时,饺子的脂肪含量一定超标,胆固醇含量超标。肉类最好占整个馅料的四分之一,再加入四分之三的蔬菜,就可以达到营养平衡。
2. 蔬菜不要挤水:因蔬菜水分含量较高,不容易包,我们每次包饺子前都会用各种方法挤出水分,但这种方法是不对的,挤水时一些水溶性维生素、矿物质都会随着水分流失掉一部分,特别是水溶性维生素。
3.烹调方法:一般蔬菜较多、肉类很少的饺子,容易散,煮着吃营养损失较大,口感也差,可以考虑水煎、蒸的方法,肉类较多的带馅食品适合用煮的方法。尽量不用油煎,炸等烹调方法,避免额外增加脂肪摄入。
4.孕妇不能吃黑木耳馅的饺子:黑木耳有活血的作用,有出血的病人,最好不要食用,特别是孕妇,怀孕初期一定不要食用,容易引起流产,黑木耳对孕妇和孩子都有一定的危害。而且黑木耳有小毒,平时对于我们的身体没有什么影响,却会影响准妈和宝宝的健康。
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