农村的“野菜之王”，老一辈人都会做，但现在却很少能吃到了！

小编一直觉得农村真的是一个非常神奇的地方，农村的水清，空气也清新，而且还有很多野味，吃起来都特别鲜。除了这些之外，小编觉得最神奇的就是农村地里的那些野菜了。小编虽然生活在农村，但是完全不知道地里的哪些野菜是能吃的，但是哪些农村老人就能够分清楚！

在农村有一种野菜，被称为是“野菜之王”，老一辈的人都会吃，都会做，不过放到现在，估计就算看见了，也只会把他当做杂草吧，完全不会想到这其实是一道美食。那今天小编就来给大家介绍一下这种野菜吧！农村的“野菜之王”，老一辈人都会做，但现在却很少能吃到了！

这种野菜的名字叫做白蒿，白蒿可以清热利湿，凉血止血，治通身发黄、小便不利、降低头热，去伏瘕、通关节、去滞热、伤寒等。所以有的人也把白蒿当做是中药了，和民间的“婆婆丁”一样，都是治疗上火的“神药”。但是和“婆婆丁”不一样的是，这道菜还是需要做熟了吃。

吃白蒿是要注意时节的，老话常说：“三月的蒿，四月的草”，也就是说，白蒿到四月份的时候就不适合吃了，要吃白蒿就一定要赶在3月份的时候吃。一般在老家，最常吃的白蒿做法就是蒸白蒿了，非常简单，但是非常好吃，接下来小编就和大家分享一下做法吧！

将白蒿采摘回来之后，用清水洗干净，要注意多洗几遍，仔细一些，因为白蒿真的超级难洗，洗完之后切段，尽量切得细碎一点。分几次加入适量的面粉。然后用手均匀的揉搓，就像揉面团一样，等到白蒿和面粉相连不掉落的时候就可以了。

在蒸锅上铺上一层蒸布，然后大火蒸30分钟左右。等蒸好之后，起锅热油，锅里放几个花椒大料，然后把热油浇上去，再拌一些蒜泥浇上去就可以了。很多人都说不需要浇热油，凉拌吃就非常好吃，但是小编觉得还是浇上油更有滋味一点。这样一道好吃清热去火的蒸白蒿就做好了，大家学会了吗？农村的“野菜之王”，老一辈人都会做，但现在却很少能吃到了！

这道菜老一辈的人都会做，但是现在却很少能吃到了，现在的白蒿市场上大概是10块钱一斤，喜欢的小伙伴可以买回来尝试做着吃吃看！