自己做“发糕”的独家秘方教给你

现将我做发糕的方法介绍一下:

一.配料：

1.面粉：两杯(我用的是面包机里的杯)或三杯(电饭锅的量米杯)。其中，玉米面占面粉的比例1/6~1/4(依个人喜好增减);

2.白糖：4~6勺(也依个人口味);

3.酵母：1勺(面包机大勺1勺欠点就行)或2瓶盖(农夫山泉矿泉水瓶盖2平盖)，具体克数估计 9~10克吧;

4.牛奶：1小袋常温(或水也可以1小碗 );

5.鸡蛋 ：1个，常温；

以上量只是参考，面粉的吸水量、季节不同，用水量需微调，但基本上干点稀点差不多。

二.步骤：

1.把面粉、白糖、酵母放入盆中，稍微搅拌一下；

2.倒入牛奶，边倒边搅；

3.放入鸡蛋 用筷子一个方向，一个劲的搅，搅的面可筋道了(活完的面不是很稀的，比做饺子的面稀)；

4.屉布(湿点别干了)放入笼屉里；[我不用屉布，用的是柞树叶(菠萝叶)，用完就扔了呀！笼屉我用的是旧电饭锅的蒸笼，把扶手去掉，废物利用]；

5.将活好的面放入准备好的笼屉里，用筷子摊平些;

6.将枣、枸杞、葡萄干等按上；

7.锅里夏天放自来水就行，天凉时放温水，水温不能热；

8.盖上锅盖发酵一小时左右;

9.上气20分钟关火，二三分钟后打开锅盖;

10.从锅中取出笼屉;

11.从屉中取出发糕;

12.去掉屉布，发糕蒸好了;

13.用刀切时要前后错刀轻切，不要上下压着切。

感谢欣赏我的美食作品，这是在n次失败中获取的成功，把经验分享给您，共享美食。谢谢您的支持和鼓励！