豆腐和猪肉完美的碰撞，刚出锅就忍不住吃了两块，堪称一绝！

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我们先准备一斤洗干净的五花肉，切成三小段放锅里，开大火把水烧开，然后转中火煮15分钟。煮成肉发白发紧就可以出锅了，把肉全部切成薄片大概两毫米厚。将切好的肉片放到碗里，我们在准备两块腐乳加一些腐乳汁，把豆腐乳捣碎，倒在肉片里。嵌入一小块姜丝去腥，一根葱白切丝提现，三个八角，一小撮花椒，一勺料酒去腥，15克白糖提鲜，腐乳里面含有盐分，就不要加太多盐了，加四克盐就可以了。

下手把它们拌均匀，如果这个地方你感觉你的肉颜色不够红，可以再加点腐乳汁，继续翻拌，拌均匀后放一旁腌制30分钟，让肉更加的入味儿，准备一块3百克的豆腐，切成小块和肉的大小差不多就可以。我先把肉片腌制好的肉片整齐的摆放在碗里，猪皮朝下。再把豆腐依次平铺在肉片上面，倒入腌制肉片的料汁，这样可以让肉和豆腐更加入味。

锅里水烧开之后放入肉片，中火蒸一个小时，现在已经蒸好了，稍微晾一会儿。碗不是太烫手的时候，用一个盘子盖在碗上面，然后迅速倒扣过来。我们的腐乳肉就做好了，肉质真的很滑嫩哦。

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