导读：李时珍：这野菜可“清热解毒，散淤消肿”，农民：以后定不铲除
农村以前都是土路，雨后的泥泞可能只有经历过的人才懂，没有摔倒，弄一裤子泥巴，你肯定不是个农家人，农村道路的规划其实也没有多少年的时间，但这个变化却彻底颠覆了农村的面貌……路边的野草依旧翠绿盎然，只有这里仿佛没有任何的改变。
以前种地的人肯定没有如今多，毕竟那时候见到的野生植物要多得多，而现在能看到野生植物的地方大多是路边、河岸、沟渠了，而哪怕是地头的小小面积也被撒上了菜种子，如今确实感觉到了土地的金贵。
农村的生活并不非常清闲，一日三餐总要动手做，门户内外总要打理，庄稼地里还是要走一趟的，老人、孩子总要叮咛照顾，实在没有多少的时间去关注那些荒郊的野生植物，在农村生活的人们都如此，就更别提那些走出农村多年的农民工了，基本上对野生植物的样子早已模糊不清，因为城市里的野生植物少之又少，但是不管你走到哪里，家乡一些特殊的野生植物却是忘不了的，比如一种名字极特殊的“杂草”——鬼针草。
鬼针草，菊科一年生草本植物，直立茎，少有的四棱形茎，叶子为羽状复叶，其茎下部的叶子比较小，通常为三裂，茎中段的叶子较大，椭圆形，边缘呈现锯齿状，叶片很柔软，全株有细小绒毛，茎顶端和基部的叶子较小。鬼针草为头状花序，花头直径约有1厘米左右，花序梗大约6毫米左右，多枚苞片，花色有黄色、白色。鬼针草种子上生有长刺，位于顶端，能够轻易的钩挂在衣物及皮毛上。
由于鬼针草种子数量惊人，一包种子和蒲公英种子的分布一样，如绒球一般，一旦碰到，往往就是一堆种子，因此只要你在野外穿过灌木丛，很有可能机会带出很多的鬼针草种子，那恭喜你，回到家就有活干了，可劲地摘吧，不搭上点时间是摘不完的。鬼针草幼时，是上好的喂猪的青草饲料，小时候没少割这种植物喂猪，那时候这是它最大的用处，而今猪也少了，靠割青饲料喂猪成本太高，如果在地里发现，大都会被铲除。
1、药用价值。鬼针草是我国民间一种常用中草药，通常全草入药，无毒，但味道略苦，根据我国医药典籍”《本草纲目》的记载，它有清热解毒、散瘀消肿的益处，同时对有毒蛇虫的咬伤以及磕碰伤口等有良好的作用。鬼针草的药用价值可不仅如此，众多的医书中均有提到它的其它药用，随着人们认识的提高，相信会有更多的用处得以“解锁”，相信鬼针草定不会让我们失望。
2、营养价值。鬼针草既然药用价值如此高，那它的营养价值必然不容小觑，它含有丰富的氨基酸、维生素、有机化合物、天然色素、酚类化合物以及各种元素等，其营养成分涵盖面广，营养丰富。
3、“青饲料”。这就是所谓曾经的猪饲料，农民朋友们早已熟记于心，基本上只要是禽畜，对鬼针草就没有什么抵抗力，无需处理，禽畜都可直接食用，后来为了饲料的营养均衡性，也会将鬼针草掺杂进人工饲料中一起喂食禽畜。
4、食用价值。以前人们很少吃鬼针草，都喂猪了，而今随着人们对纯天然野菜的热衷，鬼针草也成了上好的野味，还进了城，被端上了菜桌，经过焯水可以凉拌，味道鲜美，还可以炒涮炸烤，只要你能想到的做法，它都可以用来一试，做饺子馅味道也没有问题，如今的野菜可比普通蔬菜价格要高得多，尤其是从它们的营养价值指标上可以看出，这些“天造地设”的野生植物，营养价值确实没得说，食用价值必定水涨船高。
鬼针草属于特殊“野菜之一，如今市场价格一斤要20元左右，价格远高于很多家常蔬菜，因此鬼针草尚有一定的盈利空间。幼时的鬼针草可食用，而老鬼针草可以药用等，不管什么时候，它的经济价值都很高，有农民因此而受益匪浅，小日子越过越红火，财富从来不必回勤劳的人，你说呢？你们那里有鬼针草吗？都做什么用？欢迎在下方留言分享。
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