打不赢外卖你找我！一腌一煎就2步！

以前坐办公室的时候可没得外卖点，一到饭点儿就两个选择，单位食堂、门口饭馆。独宠的饭馆就一家，原因就一个，招牌蒜香黄油鸡。

这道鸡排面之大，是在我们办公室拥有独立应援口号的：吃了蒜香黄油鸡，工作再累不当机。通俗易领会，且十分深入民心！

蒜香黄油鸡之所以能力排众菜出道，还是功力太深，有一口立地回血的功效，就是好吃！

饭馆的操作间跟大堂就用一整块玻璃隔开，做菜过程能瞧得一清二楚，我每次都盯在窗边看，生怕眼睛挨饿。从处理鸡腿就是手起刀落的利索，把鸡腿肉完完整整取下，切大块，用蒜料一抓一腌，行云流水的操作总惹得我想自己进去试试看。

腌好的鸡肉再上铁板煎到外皮微焦，过程种完全不用再加别的调料，就守着锅边看鸡皮一点一点晕上焦糖色。

等皮子上的焦边出来了，再放黄油下去，把黄油完全融化，醇醇的奶香味也出来了。顺着鸡皮把腿肉扎扎实实滋润一遍，香味也就透进去了七八分。

再继续让铁板把蒜香的味道继续深入，里里外外都安抚到位，每一块鸡肉从嚼下的第一口，到过喉咽下的最后一口，都能吃到蒜香黄油香。出锅前的酱油汁也是重中之重，用酱香把前两香深入巩固，拌着饭的酱汁都盛满了过瘾的香。

一盘下肚，绝对口舌满足，立地回血。甚至还能主动加班2小时，绝对不当机~

鸡腿去骨，用叉子在表面戳一些小孔方便后面入味，再分切成四大块。

处理好的鸡腿肉加入‍1大勺蒜片，1大勺料酒，2克胡椒粉，1小勺盐，1大勺淀粉，1大勺面粉，抓匀腌制20分钟。

平底锅倒少量油烧热，放入鸡腿肉煎到两面变色微焦。

用厨房纸把锅底多余的油分吸掉，再放入1大块黄油慢慢融化，等黄油完全融化后调入2大勺生抽，烧到酱汁浓稠，鸡肉外面都均匀的裹上酱汁就可以啦。

咸香入味，特别下饭呀。