冰箱千万别这样用，太容易滋生细菌！

使用冰箱掌握五个要点

湖南省儿童医院 张琪

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很多人喜欢一次性买一大堆东西且统统放到冰箱，使其变成小小的仓库。其实，冰箱的使用是很有讲究的。

并非所有食物都适合冷冻储存

牛奶、酸奶、奶酪等冷冻后将破坏其原有结构；鸡蛋冷冻后蛋液变为固体，会将蛋壳撑裂；蔬菜和水果、油炸食品冷冻后将影响口感。

热的食物不要直接放入冰箱

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热的食物在冷缩时容易吸收冰箱异味，进而损害人体健康。此外，热的食物放到冰箱中后虽然表层温度下降很快，但内部温度变化较慢，很容易滋生细菌。

有些食物解冻后不宜再冷冻

肉类、家禽、海鲜等若于42℃以上解冻后不要再冷冻；冰激凌从冷冻室拿出融化后其纹路将改变，不宜再冷冻；浓缩果汁解冻后将很快发酵，若饮用不完应丢弃。

生食和熟食不要混放

为避免熟食被生食中存留的细菌污染，两类食物最好不要混放。而且，应按食物的存放时间、温度要求合理安排空间。注意冰箱内食物不要太满，保持内部冷空气流通。

冷冻并非保险箱

即使冰箱有一定的保鲜功能，但也是有时间限制的。因此，应避免冷冻食物存放时间过长。另外，不要将食物直接放在冷冻室中，要放置在器皿中以免发生冻结不便取出，同时也可减少冰箱内细菌的侵入。

来源：保健时报