水煮肉片
很久很久没有吃辣了，看看自己最近做的菜，都是清淡无味的，肚子里叽里咕噜就是想吃辣的。再不吃辣的都对不起川妹子的称号了，本来想买牛肉的，结果回家太晚了没有买到。用猪肉也要做来吃了。这是昨日晚上拍的好过程图。天黑照相看不清，于是今天中午又做了很大一锅。带去上班那里分享给同事们一起吃。这香味在这个季节来说真的是赤裸裸的诱惑呀。超级的下饭，减肥的MM们就不要吃了。因为会让你多吃两碗饭，哈哈
食材明细
制作步骤
1. 里脊肉切片加淀粉，料酒腌制30分钟。
2. 莴笋处理好切片，豆皮切丝，姜切丝，洋葱切细，土豆切片，干辣椒备好。火锅底料一包。
3. 坐锅烧热下油炒莴笋。
4. 加适量的盐。
5. 炒熟之后装在一个大碗里。
6. 将就底油再炒土豆。
7. 加一勺盐。
8. 加适量的清水加盖子焖5分钟要焖至八九分熟。
9. 熟了之后装进大碗里，重在莴笋上面。
10. 锅里另外再放油，炒香洋葱和姜丝。
11. 放火锅底料炒香。
12. 加适量的清水。
13. 煮开后加3勺盐。
14. 适量的生抽。
15. 放豆皮下去煮5分钟。
16. 加一勺白糖。
17. 豆皮煮好厚捞出装碗里，重在土豆上面。
18. 锅里捞干净只剩汤之后加腌制好的肉片。
19. 倒下去后慢慢滑散。30秒马上关火。
20. 全部倒在大碗里。
21. 撒上大量的辣椒粉和花椒粉。
22. 撒上葱段。
23. 坐锅烧热放多点油。加切好的干辣椒炒香。
24. 马上泼在上面即可。
小贴士
肉片一定要切的厚薄均匀，否则煮的时候熟透不均匀，肉片不能久煮，否则吃起来很柴。 可以按照自己喜欢的材料，比如加豆芽，白菜，黄瓜之类的。 不吃花椒可以不放花椒粉，辣度随自己的意。
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