一场疫情，让我们似乎多多少少都养成了一点囤积食品的习惯。看到冰箱被食材填得满满的，真的是很有安全感呢！但是，冰箱里面乱糟糟的，也真的让人头大，许多菜还没放个两三天就蔫了、黄了、坏了。。。还总是很难找到自己需要的食材🌚
今天呢，主要是跟大家分享如何让冰箱变得有让人既🈶️安全感又方便实用！我们先从理论出发，开始我的表演显然，冰箱肯定不是储物间，我们买食品回来，不能一股脑儿全都往冰箱里塞。冰箱里面最多只能放八成🈵️，因为冷气需要不断循环才能达到均衡保冷，装得满满的，冷气循环不畅，造成局部冷局部热，对食品相当不利！冰箱的作用无非是降低温度，减慢化学反应速率，同时，微生物的生长也会受寒冷而得到抑制。（微生物在冷藏室里并不会死掉，只是繁衍得慢些，所以从冰箱拿出来的食物在吃之前仍需充分加热）
2.糖和盐浓度过高，渗透压很大，自由水分很少，微生物无法繁殖。原理：密封不严，反而会有冰箱中的味道和潮气进入到食品中，既影响风味，又容易生霉。●热带水果：芒果🥭、香蕉🍌、菠萝🍍..（室温阴凉处即可）如果要储存3天以上，分装成一次能吃完的小包，严密包好后放入冷冻室。（如此，可存放一个月以上）买来的食品，一定要看包装上所要求的“保质条件”，尤其是开封之后如何储藏。绿叶菜买回来之后，一定要先把黄叶子、坏叶子都摘掉，因为腐烂是会“传染”的。一定要分装，不要嫌麻烦！因为肉类最好还是不要重复冷冻。每次买回来之后，按一餐量分装好，耐心的盆友，也阔以做上肉类品种的标记，因为冻住之后，不太好分辨。。。一般巴氏奶48小时之内，开封后当天饮用。一定一定一定要看保质期和储藏时间！放进冰箱时，一定要密封住，用保鲜袋或保鲜盒都可以。一方面是防止串味儿，另一方面是防止细菌乱入。拿出来食用前一定要充分均匀加热，尽快吃掉！●打开包装的罐头、沙拉酱番茄酱（不太咸的酱）、饮料等等（及时吃完）●酱类调料品（室温下虽能临时存放，但会缓慢发生氧化和风味变化等问题，还是放冰箱安全）●冰箱门上温度最高，适合放调料品、果汁、饮料水等。●越靠近冰箱顶，温度越高。所以冰箱上层适合放剩菜剩饭、牛奶酸奶、以及熟肉制品等。
●水果蔬菜放下层，绿叶菜一定要注意不要贴近冰箱内壁，会被冻坏的，所以尽量靠外存放。豆腐适合放在靠近内壁的地方。一定要擦干、控水。冷冻室最好要分区域，熟食和生食分开，哪怕是冷冻室，也要避免交叉污染。●生鱼生肉之类的放在下层（不怕麻烦的盆友阔以用记号笔做好标记）。
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