如果零食有段位，那么瓜子必须是“王者”。 无论是逢年过节，还是朋友聚会，甚至是一个人窝在家里追剧，很多人都喜欢准备一些瓜子，边嗑边聊才算完美。 而且它还有一种魔力，一旦嗑了第一颗，便会想嗑第二颗，然后完全停不下来。过不了多久，眼前便堆起了小山般的瓜子壳，自己还觉得意犹未尽。 这究竟是怎么一回事呢？今天咱们就来好好唠一唠~
国民第一零食
在回答一嗑瓜子就停不下来这个问题之前，我们先花点时间了解一下瓜子。
中国人嗑瓜子的习俗从很早就开始了，北宋初年，瓜子第一次被记载在了《太平寰宇记》中。
到了南宋，随着西瓜进入中原地区，瓜子更是成为各地百姓喜爱的休闲食品。不过此西瓜非彼西瓜，而是一种专产西瓜子的瓜——打瓜。
打瓜，因拳打而食和含籽量多而得名。其瓜圆形，表皮光滑，籽多而大，特别适合生产瓜子。此后，西瓜子一直独占鳌头。
在当时，不少地方志都有记载过农民种打瓜收瓜子的活动。同时，瓜子也渐渐成为民间过年的标配。还有我们在当时的文学作品中，也能看到它的身影。
比如《红楼梦》中，就有“黛玉磕着瓜子儿，只管抿着嘴儿笑”的描述。总之，嗑瓜子一时蔚然成风。
然而，中国人嗑了几百年的西瓜子，也遭遇了强大的竞争对手——葵花子和南瓜子。
向日葵和南瓜都是美洲作物，1492年哥伦布发现美洲之后辗转传入中国，向日葵在进入我国后，起初主要作为观赏性植物，但很快，人们就发现了它的经济作物价值。
向日葵含油量大，吃起来香，容易上头；瘦瘦长长、中间膨起的葵花子比西瓜子更好嗑、还不容易断；并且将种子暴露在外的向日葵产量大、更易采收。
当然，不管是什么瓜子，到了人们的嘴里，都免不了被嗑的命运。
一直嗑一直爽
嗑瓜子一时爽，一直嗑一直爽。
早在民国，丰子恺先生就写文章聊过，瓜子的吸引力来自三个要点：吃不厌、吃不饱、要剥壳。
先说吃不厌，瓜子虽小，但本身是非常符合食品工业上一个叫做“极乐点”的理论。
极乐点指的是所有食物和饮料，都存在一个最佳浓度，可以给消费者带来最大的感官享受。低于极乐点，消费者的爽感会下降，而超过这个浓度，消费者会很快感到腻。
原先是为了解决士兵在打仗时因疲劳和口味厌倦导致食物摄入减少的问题，后来这个概念被食品工业引入，成为了提升食品销量的杀手锏。
其实无论是糖、盐或是脂肪，都存在着极乐点。而瓜子本身含有的脂肪，能把原本索然无味的食物变得美味可口。到了现在，瓜子更是有了许多口味，让人欲罢不能。
至于吃不饱，小小的瓜子仁并不像别的零食那样能够很快给人带来饱腹感，可以不停地吃。
但是说到底，瓜子的精髓还是在于“嗑”，手和嘴灵活配合。
用大拇指和食指捏住瓜子尾部，然后将它放在上下牙之间，精准发力，只听咔嚓一声，瓜子就裂开了。再用舌尖轻挑一下，一颗饱满的瓜子仁便顺利落入嘴中。
在这个简单的动作中，大脑会产生“奖励机制”，分泌出多巴胺等物质。
而当我们完成了预设目标，作为奖励，大脑就会增加快乐素的分泌，能让人感到快乐和成就感。
吃瓜子等于喝油？
现在的炒货市场，坚果的种类越发繁多，为啥平平无奇的瓜子却能一直畅销？首要原因，必然是便宜。
其次瓜子作为一种坚果，也是很有营养的，瓜子中含有不饱和脂肪酸还有多种维生素，有利于降低胆固醇，其中身体所需的一些微量元素含量表现也不错。
但也有人说嗑瓜子其实就是在喝油？
为了呈现不同的口味，瓜子往往重油重盐，还添加了大量食品添加剂。所以我们在嗑瓜子的时候，也要注意了！
✦选原味、有包装的
瓜子有很多味道的，这都是在加工时加入了香精、糖精、食盐等物质，过多食用这些成分并不利于健康，所以选择原味更好。
✦控制量
虽说嗑瓜子很爽，但瓜子几乎一半都是脂肪，吃得太多，该长的肉总是要长的，还容易诱发高血脂等疾病。
《中国居民膳食指南》中建议：居民每周的膳食中坚果摄入量为50-70g（坚果肉），相当于每天食用带壳瓜子20-25g（约一只手掌心握一把）。
✦不吃苦瓜子
瓜子如果保存不当，很容易受潮发霉，产生剧毒的黄曲霉毒素。因此，吃到发霉、发苦的瓜子，一定要及时吐出来并漱口。
✦避免长时间嗑瓜子
长时间嗑瓜子容易让牙齿嗑出一个沟，有人说“瓜子牙”是一种身份的象征，但牙医告诉你这是牙体慢性磨损，不容忽视。
长时间嗑瓜子还容易引起口腔溃疡、舌尖部肿痛、喉咙痛等症状，一定要多喝水。
瓜子虽好，也不要贪多哦！
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