正宗的宁波大黄鱼到底应该怎么做？

干烧最好吃，做汤的话，味道太腥，一般人享受不了！

食材：大黄鱼 豆瓣酱 榨菜 香菇 竹笋 料酒 酱油 盐 糖 豆豉 葱姜蒜 油

1.大黄鱼去鳞，去内脏，洗净，正反两面改成柳叶花刀，用盐，料酒腌制。

2.把榨菜，香菇，竹笋，葱姜蒜切成颗粒，装盘备用。

3.锅烧干放油，油温至八成热时，放入腌制好的大黄鱼，鱼炸至金黄色，捞出晾干！

4.锅底留油，放入姜蒜爆香，放入榨菜，香菇，竹笋颗粒，大火翻炒出香味放入豆瓣酱和豆豉。

5.加入适量清水，待煮开后，放入白糖，酱油调色。

6.加入炸好的大黄鱼，大概十五分钟后，汤干装盘，撒上葱花即可！

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