心急吃不了糖油粑粑——它才是湖南人首选小吃！软糯香甜超美味

作为一名漂泊在外的湖（fu）南(lan)人(yin)，每次与其他人谈论小吃时，大家就不约而同的说出“臭豆腐”“小龙虾”。其实除开这两种众所周知的美食之外，酱板鸭、常德米粉、香辣猪脚、糖油粑粑都是湖南人无法割舍的心头爱。今天我就来谈谈这金黄香脆、软糯香甜的糖油粑粑。

以前每次放学回家，在路上总得撸几串小糖油粑粑。摆摊的大妈们会在路口和车站边推个小吃个或就地支个炉子，炉火嗤嗤的往上冲。炉口上架个大锅，锅里的油啊烧的热乎，袅袅冒着烟。大妈们将糯米粉搓成饼状下锅。只见大妈手脚麻利的将一个个翻面，待两面煎至金黄时，糖汁倒入与油混合。她们手法熟练的将每个粑粑都翻面沾上满满的糖浆，金黄发亮，正好出锅。用塑料碗装上几个或细竹签穿上一串，这滋味让人无法想象！

湖南人的性格一贯比较急躁。可在吃糖油粑粑这件事上却难得憨（慢）。想要吃到这口甜而不浓，油而不腻，软糯香甜的粑粑可不能着急。刚出锅的糖油粑粑热气腾腾，一不小心便会烫着舌头伤着嘴的。

得先用筷子稍稍翻动碗里的糖油粑粑，轻轻的吹散热气。挑起一个，先用舌头舔舔表面上的糖汁，在满足的咬上一口。把粑粑的糯、香、脆，糖汁的甜、浓一股脑的全都吞进自己的肚子里。抹抹嘴巴，吃得脸通红发热，吃得人心满意足！

?糖油粑粑的做法?

食材：糯米粉300克，红糖，白糖，食用油。

步骤一：

将糯米粉倒入盆中，中间挖个洞，分次倒入清水。边加边揉，和成面团。将面团分割成均匀的小剂子，逐一搓圆拍扁。

步骤二：

煎锅（建议用平底锅）倒入适量食用油，油温加热至六成熟，小火，把拍扁的糯米一个个放入煎锅内，煎至两面金黄。

步骤三：

将红糖和白糖加以温水混合，调成糖汁。倒入粑粑已经煎至两面金黄的锅中。

步骤四：

用锅铲轻轻的炒起糖油淋在粑粑上。至两面挂糖即可出锅。