猴头菇作为食材，是美味菜肴，同时，猴头菇也是药材，猴头菇经加工制成的片剂，具有养胃和中的功效，用于胃、十二指肠溃疡及慢性胃炎的治疗，另外，现代医学和药理学的很多研究对猴头菇多糖的药用功效概括为提高免疫力、抗肿瘤、抗衰老、降血脂等多种生理功能。
黄芪为豆科植物膜荚黄芪或蒙古黄的干燥根，入药具有益卫固表、补气升阳、托毒生肌、利水消肿等功效，对气虚乏力、食少便溏、中气下陷、久泻脱肛、自汁盗汗、血虚萎黄、阴疽漫肿、气虚水肿、内热消渴等有治疗作用。
党参别称防党参、上党参、狮头参等，其功效与人参相似，惟药力薄弱，有补中益气、止渴、健脾益肺、养血生津的功效，对脾肺气虚、食少倦怠、咳嗽虚喘、气血不足、面色萎黄、心悸气短、津伤口渴、内热消渴等症有治疗作用。
制法：将猴头菌洗净去蒂，发胀后将菌内残水挤压干净，以除苦味，再切成2毫米厚片待用。把母鸡去头脚，剁方块，放入炖盅内，加入姜片、葱结、绍酒、清汤，上放猴头菌片和浸软洗净的黄芪、党参、大枣，用文火慢慢炖，直至肉熟烂为止，调味即成。(文章图片来源于网络)
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