考点解析 | 糖类易错点分析

细胞中的糖类和脂质

细胞中的糖类

1、元素组成：C、H、O

2、二糖：C12H22O11

植物通过光合作用产生淀粉，作为植物体内的储能物质。

纤维素：植物细胞壁的主要成分

糖原：

主要分布在动物肝脏和肌肉细胞中，是动物细胞的储能物

质。

当细胞生命活动消耗了能量，人和动物血液中葡萄糖浓度低于正常含量时，糖原（肝糖原）便分解产生葡萄糖及时补充。

3、功能：

（1）是主要的能源物质

（2）是细胞的结构物质

糖的检测

还原糖的检测和观察

常用材料：苹果和梨

试剂：

斐林试剂（甲液：0.1g/ml的NaOH；乙液：0.05g/ml的CuSO4）

注意事项：

①还原糖有葡萄糖，果糖，麦芽糖；

②甲乙液必须等量混合均匀后再加入样液中，现配现用；

③必须水浴加热

颜色变化：浅蓝色→棕色→砖红色

1. 下列关于实验的描述中，正确的是（　　）

A．用于鉴定还原糖的斐林试剂中的甲液和乙液，可直接用于蛋白质的鉴定 

B．脂肪的鉴定实验中需要用显微镜才能看到被染成橘黄色的脂肪颗粒 

C．甘蔗茎含有较多的糖，且近于白色，因此可以用于进行还原糖的鉴定 

D．双缩脲试剂使用时要先把A液和B液混均匀 

分析

1、生物大分子的检测方法：蛋白质与双缩脲试剂产生紫色反应；淀粉遇碘液变蓝；还原糖与斐林试剂在水浴加热的条件下产生砖红色沉淀；观察DNA和RNA的分布，需要使用甲基绿吡罗红染色，DNA可以被甲基绿染成绿色，RNA可以被吡罗红染成红色，脂肪需要使用苏丹Ⅲ（苏丹Ⅳ）染色，使用酒精洗去浮色以后在显微镜下观察，可以看到橘黄色（红色）的脂肪颗粒。

2、鉴定还原性糖使用的斐林试剂，需要现用现配；斐林试剂是由甲液（质量浓度为0.1g/mL氢氧化钠溶液）和乙液（质量浓度为0.05g/mL硫酸铜溶液）组成，用于鉴定还原糖，使用时要将甲液和乙液混合均匀后再加入含样品的试管中，且需水浴加热；双缩脲试剂由A液（质量浓度为0.1 g/mL氢氧化钠溶液）和B液（质量浓度为0.01 g/mL硫酸铜溶液）组成，用于鉴定蛋白质，使用时要先加A液后再加入B液。

解：

A、斐林试剂甲液与双缩脲试剂A液相同，但斐林试剂乙液与双缩脲试剂B液的浓度不相同，因此斐林试剂甲液和乙液不可直接用于蛋白质鉴定，A错误；

B、脂肪鉴定试验中，需要借助显微镜才能观察到被染成橘黄色的脂肪滴，B正确；

C、甘蔗含有丰富的蔗糖，不属于还原糖，不能用来检测还原糖的存在，C错误；

D、用双缩脲试剂鉴定蛋白质时，要先加A液，后加B液，D错误。

故选：B。

2. 下列有关实验叙述错误的是（　　）

A．用来鉴定尿液中葡萄糖和蛋白质的试剂成分基本相同 

B．“地沟油”的主要成分是脂质，但还有许多致病、致癌的毒性物质．“地沟油”主要成分遇苏丹Ⅲ染液可能呈现橘黄色 

C．甘蔗茎的薄壁组织、甜菜的块根等，都含有较多糖且近于白色，因此可以用于还原糖的鉴定 

D．甲基绿一吡罗红分别对细胞中的DNA和RNA特异性染色，细胞核区域能被甲基绿一吡罗红染成绿色，说明核内含大量DN

分析

生物组织中化合物的鉴定：

（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．

（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．

（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．

（4）甲基绿和吡罗红两种染色剂对DNA和RNA的亲和力不同，利用甲基绿和吡罗红混合染色剂对细胞染色，甲基绿能使DNA呈绿色，吡罗红能使RNA呈红色．

解：

A、用来鉴定尿液中葡萄糖和蛋白质的试剂成分基本相同，都是氢氧化钠溶液和硫酸铜溶液，A正确；

B、“地沟油”主要成分是脂肪，脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色），B正确；

C、甘蔗茎的薄壁组织、甜菜的块根等，都含有较多的蔗糖且近于白色，但蔗糖属于非还原糖，因此不可以用于还原糖的鉴定，C错误；

D、甲基绿一吡罗红分别对细胞中的DNA和RNA特异性染色，细胞核区域能被甲基绿一吡罗红染成绿色，说明核内含大量DNA，D正确。

故选：C。

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