高中各科更多的学习资料
欢迎关注微信公众号
高中必备知识点大全
只有你想不到的资料
没有你找不到的资料
《选修 1 ·化学与生活》
第一章关注营养平衡第一节
生命的基础能源—糖类
1 、糖类是绿色植物 光合作用 的产物。由 C 、 H 、 O 三种元素组成的一类有机化合物，也叫 碳水化合物 ( 通式为 C n （ H 2 0 ） m ) ，但其实此名称并不能真实反应糖类的组成和特征，如 鼠李糖 C 6 H 12 O 5 是糖却不符合此通式，而符合此通式的，如 甲醛 HCHO 、乙酸 CH 3 COOH 却不是糖类。
2 、葡萄糖分子式 C 6 H 12 O 6 ，是一种 白 色晶体，有甜味，能溶于水
3 、葡萄糖的还原性 :
和银氨溶液反应：
和新制 Cu(OH) 2 反应：
4 、葡萄糖为人体提供能源
①葡萄糖提供能量的方程式：；
②粮食中的糖类在人体中转化成 葡萄糖 而被吸收，在体内有三条途径，即：a 、直接氧化供能；b 、转化成 糖元 被肝脏和肌肉储存，当血液中的葡萄糖即血糖的质量分数 比正常值 低 时，糖元就释放出来维持血糖浓度的相对稳定；c 、转变为 脂肪 ，储存在 脂肪组织 里。
5 、蔗糖和麦芽糖是 二 糖，它们水解的化学方程式分别是：
6 、淀粉是一种重要的 多 糖，分子式 （ C 6 H 10 O 5 ） n ，是一种相对分子质量很大的 天然 高分子有机 化合物 ， 没有 甜味，是一种 白 色粉末 ， 不 溶于冷水 ，但 在热水中一部分 淀粉溶解在水中 ，一部分 悬浮在水里，长时间或高温可产生糊化 。它能水解。淀粉在人体内的水解过程可表示为
7 、纤维素是 绿色植物 通过光合作用生成的，是构成 植物细胞 的基础物质，它是 白 色 ， 无色无味 的物质，是一种 多 糖 ，属于 天然有机高分子化合物 。纤维素在 酶或浓硫酸 催化下发生水解，其化学方程式为
第二节 重要的体内能源—油脂
1 、油脂是由 高级脂肪酸 和 甘油 生成的 酯类物质 ，结构可用 （重点，可参看教材 ·略） 来表示， R 相同 的甘油酯 叫单甘油酯， R 不同 的甘油酯叫混甘油酯。天然油脂为 混甘油酯 ，属于混合物。
2 、油脂的成分：常温下呈液态的高级脂肪酸的甘油酯称为 油 ，呈固态的称为 脂 ，它们统称为油脂。油脂分子烃基里所含的不饱和键越多，熔点越 低 。油脂的 密度比水 小 ， 不 溶于水 。
3 、根据结构特点，油脂兼有 酯类 和 不饱和烃类 物质的性质。油脂 在酸性环境和碱性环境都能水解 ，在酸性环境中的水解是可逆的，在碱性环境中的水解由于生成的高级脂肪酸可以继续和碱反应，故不可逆，油脂在碱性条件下的水解反应又叫 皂化 反应
4 、脂肪酸在人体内的四大主要功能：供给人体热量、储存能量、合成人体所需物质的原料、必需脂肪酸在体内有多种生理功能 。
5 、常见高级脂肪酸：
第三节 生命的基础—蛋白质
1 、氨基酸的分子中既含有 氨基 ，又含有 羧基 ，既能和 酸 反应又能和 碱 反应生成盐，其通式为 （略，但是 重点 ）
2 、一个氨基酸分子中的 氨基 和另一个氨基酸分子中的 羧基 之间缩去水分子后生成的产物叫 二肽 ，含有的官能团叫做 肽键 。
3 、常见的氨基酸：甘氨酸的结构简式为：NH 2 -CH 2 -COOH ，丙氨酸的结构简式为：CH 3 CH(NH 2 )COOH 。人体必需氨基酸指的是 ：参考记忆口诀：意（异亮氨酸）甲（甲硫氨酸即蛋氨酸）输（苏氨酸） ，本 （苯丙氨酸） 赖 （赖氨酸） 鞋 （缬氨酸） 色 （色氨酸） 亮 （亮氨酸） 共有 8 种
4 、蛋白质的组成元素是 C 、 H 、 O 、 N ，是由氨基酸通过 脱水缩合 而构成的天然有机高分子化合物化合物， 具有 两性 。蛋白质的 基石是 氨基酸 。
5 、多肽和蛋白质的区别：空间结构、相对分子质量大 小 。氨基酸、二肽、多肽和蛋白质之间的转化关系： _ 。
6 、盐析和变性的区别
概念 | 特征 | 条件 | 用途 | |
盐析 | 在无机非金属的浓溶液中的作用下，蛋白质从溶液中析出而沉淀下来的过程。 | 可逆、 物理变化过程 | 无机非金属盐的浓溶液：氯化铵、硫酸铵、氯化钠…… | 分离、提纯蛋白质 |
变性 | 受外界因素的影响，蛋白质从溶液中析出而沉淀下来的过程。 | 不可逆 化学变化过程 | 高温、强酸、强碱、重金属离子、强氧化剂、甲醛、酒精等 | 杀菌、消毒…… |
7 、蛋白质的性质：两性 、变性、盐析、颜色反应（和浓硝酸）、燃烧蛋白质有烧焦羽毛的气味 ，其中 颜色反应和燃烧气味可用作蛋白质的检验
8 、酶是一种 具有催化活性的蛋白质 ，其催化作用的特点：催化条件的 温和性 、催化效率的 高效性 、催化功能的 专一性 。
第四节 维生素和微量元素
1 、维生素是 参与生物 生长发育和新陈代谢 所必需的一类 小分子有机化合物 ，习惯上按照不同的溶解性，把它们分为 脂溶性维生素 ( 主要包括 维生素 A 、 D 、 E 、 K) 和 水溶性维生素 ( 主要包括 维生素 C 、维生素 B 族 )
2 、维生素 C 是一种 无 色晶体，是一种 水溶性维生 素 ，溶液显 酸 性，其广泛存在于 新鲜水果 和绿色蔬菜 中，人体不能合成，必须从食物中补充。维生素 C 也称 抗坏血酸 ，在人体内有重要的功能。维生素 C 的化学特性是容易失去电子，是一种较强的 还原剂 ，在 水 中或 受热 时 很溶液被氧化，在 碱性溶液 中 更容易被氧化。因此， 生吃 新鲜蔬菜比 熟吃 时维生素 C 损失小
3 、人体中微量元素含量极少，质量不到体重的 万分之一 ，如 Fe 、 I 、 Se 等共 16 种 ，而常量元素是指含量在 0.01% 以上的元素， 如 C 、 H 、 O 等共 11 种
4 、碘是人体必需的微量元素之一，有 智力元素 之称。碘在人体内的含量仅约为 30mg ，其中一半集中在 甲状腺 内 ，其余则分布在其他组织。可 多吃 海带、海鱼、紫菜 来补充；也可吃 加碘食盐 ( 含有 KIO 3 ) ，但在食用时要注意：存放时 密封、防潮、防晒 ，菜出锅时再放以防分解
5 、铁在人体中的含量约为 4-5g ，是人体必需的微量元素中 最 多的一种。人体内的含铁化合物主要分为两类，即 功能性铁 和 储存性铁 ，它们一起参与 O 2 的运输，缺铁可通过 铁强化酱油 来补充 , 之所以选用 酱油 作为铁强化食物的载体，这 主要是因为 酱油可以促进铁吸收 ，而且具有广泛的 群众食用基础 ，另外，人们对酱油的日摄入量稳定在相对合理的数值范围内
6 、中国有句名言：药补不如食补 。人体有自我调节能力，只要 养成 科学的饮食习惯、不偏食、不挑食、全面摄取各种营养 ，保持膳食平衡 ，食物中所提供的 维生素和微量元素 就足够了
第二章 促进身心健康
第一节 合理选择饮食
1 、水是人体的重要组成成分，约占人体体重的 三分之二 ，其 主要作用是 良好溶剂、反应介质和反应物、调节体温 。
2 、食物的酸碱性与化学上所指的溶液的酸碱性不相同，他是指食物的 成酸性 或成碱性 ，是按食物 在体内代谢的最终产物的性质 来分类的。例如，由 C 、 N 、 S 、 P 等元素组成的蛋白质，在体内经过消化、吸收后，最后氧化成 对应的的酸 ：C 变成 碳酸 ， N 变成 尿酸 ， S 变成 硫酸 ， P 变成 磷酸 ，这些最终产物是 酸 ，使体液呈 弱 酸性 。又如某些蔬菜、水果多含 K 、 Na 、 Ca 、 Mg 等盐类，在人体内代谢后生成 碱 ，使体液呈 弱碱性 。而人体血液的 pH 总保持 碱性环境（ 7.35-7.45 ） 。
3 、常见的食品添加剂的分类为 着色剂、防腐剂、调味剂、营养添加剂 。着色剂主要包括：胡萝卜素、胭脂红、苋菜红、柠檬黄。早期采用的防腐剂主要是 食盐、食醋、糖 等，现在常用的防腐剂有 苯甲酸钠、硝酸盐、亚硝酸盐、二氧化硫。 调味剂主要有：食盐、食醋、味精。营养强化剂加碘食盐、铁强化酱油……
第二节 正确使用药物
1 、人工合成 药物主要有 解热镇痛药 、抗生素和抗酸药 等
2 、阿司匹林是人们熟知的 治感冒药，具有 解热镇痛 的 作用，其化学名是 乙酰水杨酸 ，是第一个重要的 人工合成药物 ，结构式为 （略，重点） 。阿司匹林是一种 有机酸 ，白色晶体， 难 于水以水杨酸为原料，使之与乙酸酐直接反应制备阿司匹林的化学反应方程式为：（参照教材，重点） ；可溶性阿司匹林的疗效更好，写出制备的化学反应方程式：（参照教材，重点） 。但长期大量服用阿司匹林会有不良反应如 水杨酸反应、胃肠道反应 ，出现水杨酸反应这种情况是中毒的表现，应立即停药并 静脉滴注 NaHCO 3 溶液
3 、青霉素是重要的抗生素即消炎药，有阻止多种 细菌生长 的优异功能， 在使用之前要进行 皮肤敏感性试验（简称“皮试”） ，以防止过敏反应的发生
4 、抗酸药作用是 中和胃酸 ，缓解胃部不适，其主要成分时能中和盐酸的化学物质，如 氢氧化铝、碳酸氢钠、碳酸镁、氢氧化镁、碳酸钙 等。
5 、 天然药物麻黄碱具有止咳平喘的作用 ，但服用麻黄碱有时会出现中枢兴奋所导致的不安、失眠等，晚间服用最好同服镇静催眠药以防止失眠，运动员不能服用麻黄碱。
第三章 探索生活材料
第一节 合金
1 、合金是 由 两种或两种以上的金属 ( 或金属和非金属 ) 熔合而成的具有具有金属特性 的物质，与各成分的金属相比，其 特点为 硬度比各组成成分大， 熔点比各组成成分低 。
2 、我们经常使用的合金有 铁合金、铝合金、铜合金和新型合金 。
3 、生铁和钢是 含碳量 不同的的两种铁碳合金 。
4 、钢一般分为 碳素钢和合金钢 两大类。根据含碳量不同，前者可以分为 高碳钢、中碳钢和低碳钢 。含碳量高，硬度 大 ，韧性差、延展性差，含碳量低，硬度 小 ，韧性好、延展性好。后者最常见的一种是 不锈钢 ，其合金元素主要是 Cr 和 Ni ，它在大气中比较稳定，不容易生锈，具有很强的抗腐蚀能力；但不锈钢的不锈是相对的，在海水中 会被腐蚀。
5 、 Al 是地壳中含量最多的金属元素， 纯铝的硬度和强度 较小 ，不适于制造机器零件
6 、常见的铜合金有 黄铜 (Cu-Zn 合金，含 Zn20%~36%) 和 青铜 (Cu-Sn 合金，含 Sn10%~30%)
第二节 金属的腐蚀和防护
1 、金属的腐蚀是 指 金属或者合金 与 周围接触到的气体或液体进行化学反应 而腐蚀损耗的过程，其本质是 M-ne - =M n+ 。一般可以分为 化学腐蚀和电化学腐蚀 ， 前者指的是 金属跟接触到的气体或液体直接发生氧化还原反应而被腐蚀的过程 ，后者指的是 不纯的金属或合金跟接触到的气体或液体发生的间接氧化还原反应的过程 ，一般情况下，着两种腐蚀同时存在，只是 电化学腐蚀 比 化学腐蚀 要普遍得多 。
2 、以不纯的钢铁为例分析钢铁的腐蚀情况：
①吸氧腐蚀的实质是铁在 电解质 的存在下被 O 2 氧化，这一腐蚀过程因吸收了 氧气 而被称为吸氧腐蚀。发生吸氧腐蚀的条件是 中性或弱酸性环境 ，正极反应是
3 、影响金属腐蚀的 因素包括 金属本性 和外部介质两个方面 。就前者而言，金属越 活泼 ，就越容易 被腐蚀 ；后者包括 温度、反应物浓度、接触面积、环境湿度等 方面
4 、防止金属腐蚀的方法有 改变金属内部结构、外加保护膜、电化学保护法 。
第三节 玻璃、陶瓷和水泥
1 、普通玻璃是 Na 2 SiO 3 、 Ca 2 SiO 3 、 SiO 2 熔化在一起得到的物质 ， 主要成分是 SiO 2 。这种物质称作 玻璃态物质， 没有一定的 熔点 ，而是在某个范围内逐渐软化
2 、在生产过程中加入不同的物质，调整玻璃的 化学组成 ，可制成具有不同 性能 和用途的玻璃。如：提高 SiO 2 的含量或加入 B 2 O 3 能提高玻璃的化学稳定性和降低它的热膨胀系数，从而 使其 更耐高温 和抗化学腐蚀，可用于制造高级的 化学器皿 ；加入 PbO 后制得的光学玻璃折光率；加入某些金属氧化物可制成彩色玻璃：加入 Co 2 O 3 玻璃呈蓝色，加入 Cu 2 O 玻璃呈红色 ， 加入 Fe 2+ 玻璃呈绿色
3 、制造陶瓷的主要原料是 黏土 ( 主要成分可表示为 Al 2 O 3 ． 2SiO 2 ． 2H 2 O) 。
4 、 以 石灰石 和黏土为主要原料 ，经 研磨、混合后 在 水泥回转窑 中煅烧 ，然后 加入适量的石膏 ，并研成细粉就得到普通的硅酸盐水泥。这种 水泥的主要成份是 硅酸二钙 2CaO · SiO 2 、硅酸三钙 3CaO · SiO 2 、铝酸三钙 3CaO · Al 2 O 3 , 加入石膏的目的是为了延缓水泥的硬化 。
5 、水泥的 吸水性 很强，能 吸收空气中的水份 并与之发生化学反应，所以不能长期存放，即使短期存放也要 注意 防潮 。一般水泥的 保质期是 三个月
6 、 水泥、砂子和水 的 混合物叫 水泥砂浆 ，使建筑用黏合剂，可把 砖、石 等黏合起来。水泥、砂子和碎石 的混合物叫做 混凝土 。
7、从高纯度的 SiO 2 熔融体中，拉出直径约为 100 μ m 的细丝，就得到 石英玻璃纤维 ，其传导光的能力非常强，所以 又称 光导纤维 ，简称 光纤 。
8、利用光缆通信，能同时传输大量信息。光缆的 抗干扰能力好、通信质量高、能防窃听 。光缆的质量小而且细， 耐腐蚀 ，铺设也很方便，因此是非常好的 通信材料 。光导纤维除了可以用于通信外，还用于 医疗、信息处理、传能传像、遥测遥控盒照明 等许多方面 。
9 、随着科学技术的发展，人们研制出了许多有特殊功能的陶瓷，如 超硬陶瓷、高温结构陶瓷、生物陶瓷、超导陶瓷 等，使陶瓷的用途不断扩展
第四节 塑料、纤维和橡胶
1 、通常所说的三大合成材料是指 塑料 、 合成纤维和合成塑料 。
2 、塑料的主要成分是 合成树脂 ，除此外还根据需要加入某些特定用途的 添加剂 ，比如能提高塑性的 增塑剂 ，防止塑料老化的 抗老化剂 等。
3 、热塑性指的是 塑料冷却后又变成固体，加热后又熔化 ，具有线性结构 ，常见的热塑性塑料有 聚乙烯、聚氯乙烯 ( 可用作 视频 、药物的包装袋 ) 、 聚丙烯 。热固性指的是 在制造过程中受热能变软，但加工成型后受热不能再软化 ，具有 体型网状结构 结构 。
4 、天然纤维如 棉花、麻、蚕丝、羊毛 等，而人造纤维如 腈纶、涤纶、维纶、氯纶、丙纶、锦纶 ，称为“六大纶 ” 。
5 、天然橡胶的化学组成是 聚异戊二烯 ，结构式是 （略，重点） ，写出以异戊二烯为原料制备合成橡胶 ( 异戊橡胶 ) 的化学反应方程式 （略，重点） 。
6 、合成橡胶 分为通用橡胶和特种橡胶 ，常用的通用橡胶有 氯丁橡胶、顺丁橡胶、丁苯橡胶 等。特种橡胶有耐热和耐酸碱的 氟橡胶 ，耐高温和耐严寒的 硅橡胶 等
7 、许多橡胶是 线性 结构， 可塑性 好，但 强度和韧性 差，为了克服这个缺点，工业上常用硫与橡胶分子作用，使橡胶 硫化 ，形成 体型网状 结构，使橡胶具有较高的 强度、韧性、良好的弹性、化学稳定性。
8 、复合材料 指的是 将两种或两种以上不同性能的材料组合起来的具有优良性能的材料 。玻璃纤维增强塑料 ( 玻璃钢 ) 就是 玻璃纤维和合成树脂 组成的复合材料。将玻璃熔化并迅速拉成细丝得到异常柔软的 玻璃纤维 ，然后将其加到 合成树脂 中就得到了玻璃钢。玻璃钢 广泛用于 汽车车身、火车车厢、船体以及印制电路板 等
第四章 保护生成环境
第一节 改善大气质量
1 、大气污染物根据组成成分，可以 分为 颗粒物、氮氧化物、硫氧化物、 CO 、碳氢化物、氟氯代烷（常用作制冷剂，商品名叫氟利昂） 。
2 、自然界中臭氧有 90% 集中在距离地面 15 — 50km 的 大气平流层 中，也就是通常所说的 臭氧层 ，虽然其中臭氧含量很少，但可以 吸收来自太阳的 大部分紫外线 ，使地球上的生物免遭伤害
3 、正常雨水 偏 酸 性， pH 约为 5.6 ，这是因为 大气中的 CO 2 溶于雨水中 的缘故。酸雨是指 pH ＜ 5.6 的降水， 主要是 人为排放的 氮氧化物 和 硫氧化物 等酸性气体转化而成的 。
4 、我国是世界上耗煤量最大的国家之一，为了减少煤燃烧对大气造成的污染，目前主要采取的措施有 ① 改善燃煤质量②改进燃烧装置和燃烧技术，改进排烟设备等 ( 如调节燃烧时的空燃比和采用新型煤粉燃烧器，使煤燃烧充分，提高燃烧效率，减少污染，向煤中加入适量石灰石可大大减少燃烧产物中 SO 2 的量 ) ③发展洁净煤技术，开展煤的综合利用 。煤的汽化和液化是高效、清洁地利用煤炭的重要途径。④调整和优化能源结构 。
5 、减少汽车等机动车尾气的污染是改善大气质量的重要环节，可采取：① 推广使用无铅汽油 。因为了减少汽油燃烧，减轻爆震现象，人们常向汽油中 添加 抗暴震剂 ， 四乙基铅 就是最常用的抗爆剂，加有 四乙基铅 的汽油通常称为 含铅汽油 ，它的广泛使用带来了严重的 铅污染 ，对人体的许多系统都有严重的损害，尤其是 神经系统 ；② 在汽车尾气系统中装置催化转化器 。此举可有效控制废气向大气的排放，通常采用 铂 等贵金属作催化剂。前半部分发生的反应
6、室内空气污染的来源：①厨房：燃料燃烧产生的 CO 、 CO 2 、 NO 、 SO 2 和尼古丁等造成污染；厨房油烟；②装饰材料：主要来源 甲苯、二甲苯 、苯、黏合剂 ( 如 油漆 ) 等；③室内吸烟：尼古丁、二噁英 等
联系客服
