【学做家常菜】伴随儿子成长

饿了吗？坐在洒满阳光的餐桌旁来一碗吧!

记得儿子刚上小学的时候，个子在班里算是低的，为了让儿子长个，我就变着花样来给儿子增加营养，只有一个目的——长个。

云吞在我们这里叫馄饨。鲜虾云吞就曾经是陪伴儿子成长的一道早点。馄饨的馅也变换多样，肉的、素的、虾的、海参的......

最受欢迎的就是这纯虾仁的，每次多包一些冻在冰箱里，随吃随煮很是方便。配上鸡汤来煮更是美味又营养。

虾仁可以用冰鲜的也可以用鲜虾。不管是哪种虾都会有一些腥味，教您一个小窍门，用

盐和小苏打来抓揉，然后用水冲净在进行腌制，这样就可以大大减少腥味。而且，经过这

样处理的虾仁，不管是炒或是做馅，虾仁都会脆嫩、透亮。

【主料】虾仁：250克 馄饨皮：若干 鸡汤：适量

【辅料】 盐：2克 糖：5克 淀粉：适量 香葱：1棵 紫菜：适量 菠菜：5棵

【制作】：

1：虾仁首先挑去虾线

2：加入盐、小苏打抓揉1分钟，然后用水冲净控干水分

3：取一半的虾仁用刀背碾碎（不要剁）

4：两种虾仁混合加盐、糖、白胡椒粉、淀粉拌匀

5：最后馅里加少许葱油拌匀即可成馅

6：取一片馄饨皮中间放入少许馅

7：如图斜着对折（馄饨皮四周可以涂少许水，这样会沾的更牢）

8：再把两个角弯折在一起即可

9：依次做完，也可以冻在冰箱里随吃随煮。

10：菠菜洗净取芯，香葱切碎、紫菜掰开

11：先用开始把菠菜烫熟

12：用鸡汤将馄饨煮熟，入碗加入生抽、紫菜、菠菜即可食用。

馄饨不要煮自己长了，以免破皮。