腌酸豆角时，直接腌可不对，忽略这一步，豆角不酸不脆又难吃

小编有一段时间特别的没胃口，吃饭的时候就吃一点点，奶奶看我这样也不是办法，就给我拿出她自己腌制的酸豆角，当时看见这个食材的时候，并没有什么想吃的欲望，但当奶奶做成美食之后，发现吃起来的口感还真不错，胃口也被打开了。

腌酸豆角时，直接腌可不对，忽略这一步，豆角不酸不脆又难吃

奶奶跟我说，每次她没啥胃口的时候，就会吃一点自己腌制的酸豆角，这样就有食欲了，而且自己腌制的，吃着更加的放心，然后我就让奶奶教我，这样我之后就可以自己在家腌制了，第一次跟着奶奶学腌制豆角，是非常失败的，因为豆角不酸脆，还很难吃。

我问奶奶是什么原因，奶奶说是因为我忽略了一步，直接将豆角腌起来，才会出现这样的情况，这一步就是要晾晒，不要觉得擦干水分就可以了，其实豆角里面还是有水分的，并没有干透，为了让大家也能腌制出好吃的酸豆角，下面小编就给大家分享一下制作方法。

【酸豆角的腌制方法】

第一步、首先将准备好的豆角清洗干净，放到水中浸泡10分钟的时间，然后捞出来擦干表面的水分，放到阴凉通风处晾晒，注意一定不能放到太阳底下，不然就会让豆角失去它的脆嫩感。

第二步、将锅洗干净烧热，把食盐、八角、花椒放到锅中，用小火慢慢的炒大概5分钟的时间，接着就加入适量的清水，放入冰糖，用大火煮开，在煮的时候，要不停的用勺子搅拌，直到将食盐和冰糖搅拌至完全融化，就将火关掉，自然放凉。

第三步、准备一个腌制豆角的容器，用热水烫一下，擦干水分后用高度白酒再次擦拭一遍，随后将准备好的豆角放到容器中，加入生姜和辣椒，最后把晾凉的盐水倒进去，淋上白酒，腌制一个月的时间，又酸又脆的酸豆角就制作完成了。

以上就是腌制酸豆角的方法，在制作的时候，直接腌制是错的，不要忽略了晾晒豆角这一步，将豆角里面的水分晒透，这样就不会影响豆角腌制出来的口感了，大家下次在制作的时候，就不要弄错了，不然别说自己腌制的豆角难吃。