相信在座的各位都很喜欢喝粥吧，不然你也不会点进来看了！粥有很多种，莲子粥，紫薯粥，皮蛋瘦肉粥等等，其中小编最喜欢的就是小米粥了，因为小米粥的口感比较细腻，颜色也好看，黄澄澄的，很勾人食欲，味道也很棒，加不加糖都挺好喝的。很多人觉得小米粥比大米粥要更加营养，其实这种想法是错误的，小米粥最大的特点是易消化，但是其本身营养成分有欠缺，所以大家不能长期把小米粥作为主食，会导致自己缺乏其它营养物质，不过偶尔吃一吃小米粥也蛮好的！
像小编的话，很多时候都是早上路过早餐店，随手买一杯小米粥吃的，方便又美味，不过也有很多人喜欢自己熬小米粥吃，不过熬出来的小米粥总是有点稀了，虽然口感同样绵软，但是就没有店里熬的小米粥那么好吃，没有熬出米油，感觉像清水一样，可是自己明明少加了水，为啥还是会出现这种情况呢？其实可能是你第一步就做错了呢。煮小米粥时，第一步就泡水？难怪煮不出“米油”，还有人不知道！
小米比较小，比较细，但是小米的外壳却比较坚硬，直接煮的话需要花费比较长的时间来煮，而且不容易煮出米油，所以小米粥不仅是看着，连喝着都感觉太稀了，不太好吃，所以很多人会在煮小米粥之前，先把小米放到清水里浸泡一两个小时，但你会发现煮出来的小米粥好像也没有好吃到哪里去，还是不易煮出米油。
想要小米之后绵软，又可以煮出粘稠的米油，第一步不是浸泡小米，而是把小米放在锅中给干煸一下。小米的壳比较硬，遇热之后，小米里面会膨胀，外壳也会相应有点膨胀，然后再将煸炒好的小米放入冷水中浸泡，小米从高温中一下子进入到低温的环境，外面的硬壳就会出现开裂的情况，这样就很容易煮出香浓可口的小米粥了！
现在你知道想要煮出浓稠香软的小米粥的诀窍了吗？没错，就是第一步不是泡水，而是将它倒入锅中煸炒一下，经过煸炒后，小米的口感也会变得更好，煮成粥后，又绵软又有弹性，还更容易煮出米油哦，大家今天晚上就试一试吧！
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