春笋炒腊肉

春笋和腊肉，真的是绝配呢。腊肉的油脂浸入鲜嫩春笋里。爽脆，满口留香。时令真的令人敬佩啊。

需要食材：

春笋1个，腊肉250g，大蒜3颗，清蒜苗1根，盐适量，生抽1勺，料酒1勺，蚝油半勺

做法步骤：

1.原料很简单。

2.春笋对剖。

3.切片。

4.腊肉焯水。

5.春笋也焯水，去除涩味。

6.焯好的腊肉切片。

7.热锅，倒入适量油，放入腊肉煸炒出油。

8.加入大蒜。

9.加入青蒜苗，翻炒几下。

10.加入焯好水的春笋。

11.加一勺料酒。

12.半勺生抽。

13.半勺蚝油，根据咸度加适量盐，翻炒入味即可。

14.成品图。

春笋虽然营养价值高，但春笋性寒味甘，又含较多粗纤维素，量食用后，很难消化，容易对胃肠造成负担，尤其是本身已经患有胃肠道疾病的人不可大量食用。患有尿道结石、肾结石、严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎、脾胃虚弱等疾病的患者都不宜多吃笋。

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