春笋和腊肉,真的是绝配呢。腊肉的油脂浸入鲜嫩春笋里。爽脆,满口留香。时令真的令人敬佩啊。
需要食材:
春笋1个,腊肉250g,大蒜3颗,清蒜苗1根,盐适量,生抽1勺,料酒1勺,蚝油半勺
做法步骤:
1.原料很简单。
2.春笋对剖。
3.切片。
4.腊肉焯水。
5.春笋也焯水,去除涩味。
6.焯好的腊肉切片。
7.热锅,倒入适量油,放入腊肉煸炒出油。
8.加入大蒜。
9.加入青蒜苗,翻炒几下。
10.加入焯好水的春笋。
11.加一勺料酒。
12.半勺生抽。
13.半勺蚝油,根据咸度加适量盐,翻炒入味即可。
14.成品图。
春笋虽然营养价值高,但春笋性寒味甘,又含较多粗纤维素,量食用后,很难消化,容易对胃肠造成负担,尤其是本身已经患有胃肠道疾病的人不可大量食用。患有尿道结石、肾结石、严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎、脾胃虚弱等疾病的患者都不宜多吃笋。
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