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无论什么样的山珍海味,感觉还是家常菜最好吃,最接地气,关键是实惠又健康,下面就为大家分享一道家常菜“肉片炒菌菇”的做法,成菜不仅味道鲜美,而且营养丰富,入味又鲜嫩,是一道非常不错的家常下饭菜肴,喜欢的朋友快来学习一下吧。
【肉片炒菌菇】
1.准备猪瘦肉或者里脊肉一块,清洗干净后改刀切成片。(注意:切片的时候尽量垂直于纹理切,这样切出来的肉片比较鲜嫩。)
2.把准备好的肉片放入盆中,加入食盐、味精、胡椒粉后,加入少量清水,用手抓匀后,再加入淀粉搅拌均匀,腌5钟左右。
3.准备一小把金针菇,撕开,杏鲍菇半个,改刀切成细长条。准备香菇一个,香菇去根,切成厚片。
青椒、红椒各一个,先切成片,后切成条,葱、姜、蒜切片,留着备用。
4.锅内倒入植物油,油烧至6成热时,倒入准备好的肉片,滑至肉片表皮泛白后,捞出控油,放入准备好的香菇和杏鲍菇,开中火,炸一分钟左右捞出。
5.锅内倒入植物油,把葱、姜、蒜和青红椒倒入煸炒爆香。加入一点水,接着倒入番茄酱、蚝油,搅拌化开。
6.化开调料后接着加入白糖、味精、食盐、鸡精,快速翻炒,化开调料后,倒入菌菇接着翻炒,最后勾入水淀粉,大火翻炒收汁。
好了这道简单有营养的家常菜就做好了,吃起来鲜嫩可口,喜欢的朋友抽空试一下吧。
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