厨师长分享“菌菇炒肉”的做法，特别简单的家常菜，做好了天天吃

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无论什么样的山珍海味，感觉还是家常菜最好吃，最接地气，关键是实惠又健康，下面就为大家分享一道家常菜“肉片炒菌菇”的做法，成菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，入味又鲜嫩，是一道非常不错的家常下饭菜肴，喜欢的朋友快来学习一下吧。

【肉片炒菌菇】

1.准备猪瘦肉或者里脊肉一块，清洗干净后改刀切成片。（注意：切片的时候尽量垂直于纹理切，这样切出来的肉片比较鲜嫩。）

2.把准备好的肉片放入盆中，加入食盐、味精、胡椒粉后，加入少量清水，用手抓匀后，再加入淀粉搅拌均匀，腌5钟左右。

3.准备一小把金针菇，撕开，杏鲍菇半个，改刀切成细长条。准备香菇一个，香菇去根，切成厚片。

青椒、红椒各一个，先切成片，后切成条，葱、姜、蒜切片，留着备用。

4.锅内倒入植物油，油烧至6成热时，倒入准备好的肉片，滑至肉片表皮泛白后，捞出控油，放入准备好的香菇和杏鲍菇，开中火，炸一分钟左右捞出。

5.锅内倒入植物油，把葱、姜、蒜和青红椒倒入煸炒爆香。加入一点水，接着倒入番茄酱、蚝油，搅拌化开。

6.化开调料后接着加入白糖、味精、食盐、鸡精，快速翻炒，化开调料后，倒入菌菇接着翻炒，最后勾入水淀粉，大火翻炒收汁。

好了这道简单有营养的家常菜就做好了，吃起来鲜嫩可口，喜欢的朋友抽空试一下吧。

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