猪身上最嫩的一块“肉”，肉贩子都舍不得买，一般都是留给自己吃

咱们日常生活中吃得最多的肉类应该就属于猪肉了吧，但其实猪身上还有很多部位非常的好吃，比如排骨，猪脚，肥肠等等，看起来是非常了解猪身上的部位，但你们知道猪身上最嫩的一块“肉”是哪里？今天咱们就来说说，这块肉就连肉贩子都舍不得买，一般都是留给自己吃。

要是去菜市场比较常见的就是猪肉，猪蹄，排骨这些了吧，但是你们肯定没有经常看见过这块月牙骨，它可以说是猪身上最嫩的一块“肉”了，它处于的位置就是在猪前腿的最上端，整块都是脆骨，并且表面还覆盖了一层薄薄的肉，和排骨比起来更加好吃，肉质会更加嫩。

月牙骨里面也是含有了丰富的胶原蛋白，由于它是骨头，所以里面钙物质和磷物质都是非常多，吃起来的口感不仅香脆还特别鲜嫩，咬上一口真的是回味无穷，一般这个在猪身上都比较少，要是商家有的话也会直接做给自己和家人吃了，毕竟就像是猪心就是猪身上唯一一个部位，这个也是比较稀少的，并且营养价值又这么高，价格上面肯定也比较贵。

其实这种食材做起来非常简单，不用过多的去烹饪，直接把它泡到冷水中去除里面的血水和上面的脏东西，接着捞出后晾干，然后就可以在锅中加入适量的食油烧开后爆炒了，在炒的过程中加入一些花椒，大料，香叶，食盐等，直接翻炒几下等到它变色后就可以出锅开吃了，多吃月牙骨还能补充人体所需的蛋白质和脂肪，里面的钙质能够维护人体骨骼的健康。