鸡蛋是家家户户都离不开的食材，在日常生活中鸡蛋的做法多种多样，无论是炒鸡蛋还是煎鸡蛋还是煮鸡蛋，喜欢吃鸡蛋的人都特别多，特别注重健康的人，他们不太喜欢吃太多的油，就会吃一些煮鸡蛋或是蒸鸡蛋羹，这样的方式。鸡蛋羹入口滑嫩，营养丰富易消化，是很多家长喜欢做给小孩子吃的辅食，但是却有很多任他们在蒸鸡蛋羹的时候不得要领，不知道是用冷水还是用热水，还有就是蒸鸡蛋羹，对这个时间的把握，导致做出来的鸡蛋羹不仅不花钱，而且还有很多蜂窝状的气孔。给大家分享这篇蒸鸡蛋羹万万不可直接加水！小技巧教给你，保准鸡蛋滑嫩没蜂窝！
了解美食的人都知道，用蒸的方法可以最大程度的保留食物的营养，不会因为油温很高，破坏营养，所以蒸鸡蛋羹是最健康的吃鸡蛋的方式，对于我们成年人来说它只是一道菜，但是对于刚刚添加辅食的小朋友来讲，有的时候这就是他的一顿主食。每个人都知道鸡蛋中含有大量的营养元素，非常适合准备开始进食的婴儿。我相信每个人都做过蒸鸡蛋羹，但是每个人做出的鸡蛋羹味道都不一样，想要把鸡蛋羹蒸得非常滑嫩，也没有蜂窝，其实是有技巧的。毕竟小朋友他们都比较喜欢吃一些色香味俱全的食物，即使口感在美味，它没有卖相也是枉然。
在生活中蒸鸡蛋羹失败就是有两种，第一种就是水蛋分离，我们会发现鸡蛋羹的上层凝结，但是咬破之后下面是水，第二种就是鸡蛋羹上面有蜂窝状的气孔，其实导致这样的原因是鸡蛋和水的比例没有把握好，而且蒸的时间也过长或是过短。其实在蒸鸡蛋羹到时候最关键的一步就是要往里面加水的这一步骤，很多人会直接加凉水，其实这样就会导致蒸出来的鸡蛋羹是有蜂窝状的，有的人也会认为要往里面加热水，这样其实就会破坏鸡蛋里面的营养成分，所以最正确的做法，那就是在鸡蛋里面加入一些温开水，用温水的话，做出来的鸡蛋羹就比较细腻了。
其次就是，鸡蛋和水的比例大概是1:1.5左右，如果鸡蛋过于多的话，就会出现蜂窝状的气孔，如果水过于多的话，就会出现水蛋分离的现象。我们将鸡蛋和温开水搅拌均匀之后，会发现表面有很多细小的泡沫，这些泡沫一定要舀出来，这个也是非常关键的步骤。泡沫清除干净之后，我们就在碗上扣上一层保鲜膜，避免在蒸的时候蒸汽会滴入碗里，还可以在保鲜膜上用牙签扎几个洞。锅中烧水烧开之后，就把我们准备好的鸡蛋液放入锅中，蒸个五六分钟就可以了。
如果掌握住这些蒸鸡蛋羹当中的小技巧，保证你蒸出来的非常鲜嫩，还没有蜂窝，大家喜欢吃鸡蛋羹吗？
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