如何辨别真假醋
这年头,老百姓食品太没安全感了,其他咱就不说了,今天来说说真假醋,酱油……
四招辨别真假酱油醋
一看色泽,呈琥珀色或红棕色且有光泽是佳品。
二观体态,体态澄清,浓度适当,无悬浮和沉淀物的食醋质量较好,反之则差。
三尝味道,酸味柔和回味绵长且有醇香为真正的食醋。
四观泡沫,摇晃瓶体后,真的食醋泛起的泡沫不会很快消失,而假食醋的泡沫一会儿就消失。详细
辨别酱油优劣有简单的方法市民在购买酱油首先要认准酱油的等级,以及产品商标。市民购买酱油时可将酱油瓶倒置,仔细观察酱油瓶瓶底,纯粮酿造的酱油,瓶底部会有少许的沉淀物,这些沉积物是发酵时,酱油本身特有的一些物质,不但不影响食用,而且有利于人体健康。而勾兑的酱油,或是一些劣质酱油,是不会产生沉淀物的。
采用传统工艺的高盐稀态酿造酱油风味较好、含盐量较高,当打开瓶盖后,会有一股特有的浓郁酱香气味。采用速酿工艺的低盐固态发酵酱油含盐量较低,所以勾兑酱油及劣质酱油并没有这种酱香味道。详细
陈醋“年份”多由厂家认定 尚无国家标准
市产品质量监督检验所副所长曾爱民高工昨介绍,目前,对陈醋的年份,我国尚无具体国家标准,厂家标注的几年陈酿,基本是其自说自话,是否属实,全靠厂家诚信自律,就算有厂家虚标年份,质监部门一般也无法检测出来。