有过高原生活经历的人，往往把高压锅玩儿得炉火纯青，因为倘若高压锅不熟练的话，简直就有吃不上熟饭的可能。
昨天和爸妈一起包饺子，边包边聊天唠嗑，说着说着就说起当年在高原的事情，比如用高压锅烙饼，用高压锅煮饺子，用高压锅煮面条什么的。妻没有上过高原，在边上听着我们聊的这些，好奇的不行，怂恿着我们干脆一会儿就用高压锅煮饺子吧，也让她好亲眼见见。
这还不容易。
饺子包好，把老婆喊进厨房，找出高压锅来刷好。先烧上小半锅清水，等烧开了就把生饺子放进去，用笊篱在锅里转上一转，防止饺子粘锅底。盖好高压锅盖，扣紧但是可别压阀，过上三分钟左右，关火打开锅盖，胖乎乎的饺子已经漂在水面上咧。
要点：
1.千万别压阀，不然高压锅里的饺子就改了片汤了；
2.饺子馅最好是蔬菜之类易熟的，不然外边皮熟了而里边的馅还没熟透；
3.扣紧锅盖之后最好不要中途打开锅盖。
