杏鲍菇菌肉肥厚、质地脆嫩,且菌柄比菌盖更脆滑、爽口,具有杏仁香味和如鲍鱼的口感,深得大家的喜爱。手撕杏鲍菇方法简单,味道鲜辣,是很营养且容易做的一道家常菜。
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手撕杏鲍菇
图文 |美食天下
杏鲍菇1个香葱适量姜适量蒜适量小米椒2个芝麻油2克生抽15克醋8克白糖5克盐适量植物油适量
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1. 食材准备:杏鲍菇等洗净。
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2. 姜、蒜切末,葱、小米椒切成小碎段,备好。
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3. 制作调料汁:放入芝麻油、生抽、醋、盐、糖拌匀。
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4. 将杏鲍菇放入蒸锅中大火蒸10分钟。
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5. 蒸熟的杏鲍菇取出,放至不烫手。
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6. 将杏鲍菇撕成条状。
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7. 杏鲍菇装入盘中,撒上葱末、姜末、蒜末、小米椒丁。
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8. 淋上调料汁,拌匀。
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9. 植物油烧热,浇上即可。
小窍门:
撕杏鲍菇时要有耐心,不烫手时再撕。