豌豆肉皮冻的做法

 

网站：Www.28ms.Cn | 时间：2013-01-01 | 来源：家常美食网

　　豌豆肉皮冻做法简单是猪皮做法大全的常见菜，不一定要看豌豆肉皮冻视频才能学会，但怎么做豌豆肉皮冻最好吃，跟着家常美食网的做法图解来做这道豌豆肉皮冻吧。

　　豌豆肉皮冻的介绍：

　　豌豆肉皮冻

　　豌豆肉皮冻的食材和调料：

　　猪肉皮300克 豌豆 1小碗 葱段1根 姜 1小块 八角1个 桂皮 1小块 花椒10粒 香叶 1片 小茴香20粒 生抽 1汤匙 老抽1/2汤匙 盐 1克 糖2克 料酒 1汤匙

　　教您豌豆肉皮冻的家常做法，如何做豌豆肉皮冻才好吃

　　一.将猪皮洗净，放入开水中焯烫3分钟，捞出后用清水冲净猪皮表面的浮沫，如果有猪毛，用刀彻底刮干净

　　二.锅中放清水做开，放焯过的肉皮继续炖煮，煮到用筷子一扎就透即可

　　三.把煮好的猪皮捞出晾稍凉（汤不要倒掉），刮净肥肉部分，切成宽约0.8厘米的条

　　四.葱切成段、姜去皮切片，连同八角、桂皮、花椒、香叶和小茴香放入料包里，豌豆、切好的肉皮条一起放在汤里继续大火煮3——5分钟，调入生抽、老抽、料酒、盐和糖，搅匀后改成小火，炖煮1个小时30分钟左右

　　五.捞出葱姜和料包，将煮好的猪皮和汤，倒入一个耐热容器中，自然冷却后，盖上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时，取出后切块即可食用，也可以佐料汁蘸食

　　家常美食小贴士：

　　放了豌豆的肉皮冻比以往的口味更佳，胶原蛋白和大豆蛋白营养更丰富了。