【图文】虾油佛手瓜的做法

虾油佛手瓜

苹果的家菜谱  日志  话题 发表于2012-12-23

“记得小时侯有一段时间，市场上突然多了许多卖佛手瓜的，直到吃得有点腻，之后接近二十多年的时间，我再也没有在市场上看到过它的踪迹，直到前几天，我又发现了它的身影，于是买回家，再次回味一下它的味道。用自已炸制的虾油来拌它，脆生生的，清淡适口，鲜香极了。”

主料

• 佛手瓜 (180克)
• 胡萝卜 (80克)

辅料

厨具

煮锅、炒锅

• 
  

  佛瓜手切成细丝用水焯烫一下捞出。
• 
  

  胡萝卜丝也入锅焯烫。
• 
  

  将捞出的两丝过凉。
• 
  

  将佛手瓜丝、胡萝卜丝沥水。
• 
  

  加入虾油。
• 
  

  加入花椒油。
• 
  

  加入白醋、盐。
• 
  

  拌匀食用。

小窍门：

佛手瓜与胡萝卜略焯即可。