红薯馒头

“这个红薯是韶关的朋友送的，是自家的农家种的，没有用农药和化肥，所以个头非常小，而且还有很多虫眼。红薯是黄心的，所以蒸完看起来馒头是浅黄色。拿回来将近一个月了，蒸着吃了，味道可以，就是太多虫眼，这次是先把去去，把虫眼去除，然后蒸熟后，其它材料来做馒头吃，甜甜的，很软，味道挺好的，余下的红薯还可以做上两次呢。”

主料

红薯 (250g)
面粉 (250g)

辅料

牛奶 (180ml)
酵母 (3g)

厨具

蒸锅

分类

秋季菜谱主食原味烧十分钟简单难度

红薯去皮，去除虫眼后切丁，蒸熟
放入面包机中
加入白糖，趁热搅均
加入牛奶，等红薯摊凉
放入面粉和酵母
按发面键，让其自动和面
1小时50分后，面已经发好了
整形
分成大小相同的小团
揉成圆形，水热后，放入蒸笼蒸十分钟左右

小窍门：

等红薯冷后再放面粉和发酵粉，不然太热会把发酵的菌杀死

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