仡佬灰豆果将走进央视遵义日报社数字报刊平台

仡佬灰豆果将走进央视

连日来，中央电视台2频道《生财有道》栏目组深入素有“中国仡佬第一乡”之称的遵义县平正仡佬族乡，全程拍摄了仡佬族民间全手工制品仡佬灰豆果的制作流程，这必将对我省传统的民族美食文化和旅游资源起到较好的推介作用。

《生财有道》是中央电视台财经频道推出的一档反映百姓理财致富的节目。该栏目此次以民间特色制品为重点，共在我市选择了10余家特色企业作为采访对象，而作为拥有悠久历史的仡佬族民间特色制品——仡佬灰豆果位列其中。

仡佬灰豆果是吴氏仡佬族人按照世代相传的民间技艺全手工制成，是逢年过节每家餐桌上必不可少的佳肴。以前，几乎家家户户都会制作这道具有民族特色的食品，但由于传统的制作工艺复杂，耗费的人力和时间较多，当地人也渐渐疏远了这道舌尖上的美味。

2014年8月，仡佬灰豆果的制作技艺被列入遵义市第二批非物质文化保护遗产。“这无疑为我们敲了一记警钟，不能让这项传统技艺慢慢流失，而是要保护和传承下去。”知道这个消息后，平正仡佬族乡村民吴明金辞去了遵义一家国有企业月薪5、6千

元的固定工作，回到老家开始了自己漫长的创业路。

为了推广传统美食和仡佬饮食文化，吴明金开起了加工坊，集中生产仡佬灰豆果。虽然是批量生产，但加工坊仍然按照世代相传的生产技艺进行制作，每天只生产三十斤。在原料上他严格把关，选用当地优质黄豆。经过多次送样检测，仡佬灰豆果富含10多种人体必需的氨基酸和丰富的植物蛋白，并且不含胆固醇和任何食品添加剂。

据悉，该节目将于9月中旬在中央电视台2频道《生财有道》栏目播出。

■ 周权记者杨义霞

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