【图】炸芋头丸子怎么做？几种简单的方法教给你
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炸芋头丸子是一道美味的菜肴，烹饪简单，营养丰富，是一道健康又有营养的菜，饭前饭中饭后吃都十分适合，老少皆宜。下面将炸芋头丸子的方法教给你们，大家简单学起吧！
炸芋头圆子
方法一
用料：
芋头 一个
面粉
糯米粉
葱
盐
蒸肉粉 没有就不放
做法：
1.芋头去皮切小块，蒸熟（切得小一点比较好蒸）。
2.利用蒸的时间把葱切成葱花
3.拿个盆子，把蒸熟的芋头放到里面用捣碎成泥。（也可以用料理机打碎，我比较喜欢手工捣碎，这样吃的时候会吃到一点芋头肉，很喜欢）手工捣碎觉得有点干的话就加一点水，增加湿度
4.芋头泥里加入切好的葱，面粉，糯米粉，盐。糯米粉的量要少于面粉，大概是1:2。
5.没有蒸肉粉可以不放，但是放了会比较香比较好吃。盐根据自己的口感来加，不要一次加太多，分次加，加一点盐拌一拌芋头泥，尝尝，觉得味道淡了再加点盐，直到加到满意的咸度。
6.准备一把勺子，一碗清水。锅里倒油烧热，把筷子伸进去会冒点小气泡就差不多了。
7.然后调成中小火。一只手抓一把芋头泥挤一下，芋头泥会从虎口的地方跑出一坨（虎口就是大拇指和食指交汇的地方），然后勺子蘸一点清水，挖掉虎口里跑出来的芋头泥放进油锅里。
8.炸至小圆子全身金黄，关火，捞出来吹一吹，尝尝味道试试口感。觉得味道淡了就往盆子里加点盐或者鸡精拌一拌。总之根据第一个圆子的口感来调整。勺子蘸水是为了防止芋头泥黏在勺子上破坏形状，蘸水比较好让掉进锅里
9.调整完了，开火，继续炸。关于火力，一般是中小火。火太大了圆子一下子就上色完成，外面快焦了里面又还没熟，火太小了圆子又容易吸油。
10.把炸好的圆子常温下散热，等差不多变凉了再放进冰箱里冰一下，冷冻冷藏各地说法不一样，就是放在不那么凉的那一边，平常放菜放牛奶的，不是放冰淇淋的。稍微冰一下再拿出来吃会特别香。不喜欢的可以不冰。
小贴士
可以根据个人口味，除了葱花还可以选择加蒜/姜/花椒粉/胡椒粉/豆瓣酱/辣椒酱/各种喜欢的调味料……
喜欢的话可以加一两个鸡蛋，不影响的。
芋头糊糊有剩下的话，还可以摊个小饼吃。
【图】炸芋头丸子怎么做？几种简单的方法教给你
方法二
用料
荔浦芋头 半个
葱 2根
鸡蛋 1个
生粉 适量
做法
1.准备材料炸。
2.芋头蒸熟压碎、打入鸡蛋。
3.加适量生粉一起揉。
4.放入切好的葱花。
5.搓成丸子。
6.锅里放油、油热倒入搓好的芋头丸子、炸至表面变黄便可装盘。
7.表面脆脆里面粉粉的芋头丸子好了。
小贴士
表面脆脆的、里面粉粉的、怕干的可以往里多添加别的东西、肉啊、胡萝卜什么的、随心。
方法三
用料
芋头（去皮） 400g
肉末 150g
鸡蛋 1个
生粉 50g
盐、香葱、姜、味精 少量
做法
1.芋头刨刀刨丝，细丝
2.所有材料搅拌均匀
3.借助勺子，做成丸子，起油锅炸至金黄色。
方法四
主料
小芋头 (适量)
辅料
厨具
蒸锅、煮锅、炒锅
甜味
制作时间： 一小时 简单难度
1.煮熟的小芋头。
2.倒进白糖，够甜就行。
3.用棒槌。
4.槌成香芋泥。
5.槌好的香芋泥。
6.做成香芋丸子。
7.做好的香芋丸子放进热油锅里。
8.翻动。
9.炸金黄，炸香脆。
10.炸好的香芋丸子外脆里嫩，香甜好吃。
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