凉拌魔芋的做法

凉拌魔芋

笨丫

2013-02-21

蒟蒻又称蒟蒻芋，俗称魔芋、雷公枪、菎蒟。魔芋是有益的碱性食品，对食用动物性酸性食品过多的人，搭配吃魔芋，可以达到食品酸、碱平衡，对人体健康有利。魔芋地下块茎扁圆形，宛如大个儿荸荠，营养十分丰富，含有多种维生素和钾、磷、硒等矿物质元素，还含有人类所需要的魔芋多糖，并具有低热量、低脂肪和高纤维素的特点。魔芋食品不仅味道鲜美，口感宜人，而且有减肥健身、治病抗癌等功效。魔芋全株有毒，以块茎为最，中毒后舌、喉灼热，痒痛，肿大，民间用醋加姜汁少许，内服或含漱可以解救。因此魔芋食用前必须经磨粉、蒸煮、漂洗等加工过程脱毒。

难度：切墩(初级) 时间：10分左右

主料

魔芋适量黄瓜一根

蒜瓣3-4瓣

辅料

味极鲜酱油适量 米醋适量

自制辣椒油少许 糖少许

凉拌魔芋的做法步骤

1. 我买来的魔芋就是已经这样的，入水焯一下后晾凉，黄瓜拍碎，切好。

2. 将蒜瓣捣成蒜泥，加入适量的味极鲜酱油，米醋。自制的辣椒油以及少许糖拌匀即可 简单的减肥菜。