郝妙海
记忆中，上世纪50年代，漫长的冬季里，家乡的庄户人晚餐大都喝的是“糁糁饭”，我家也不例外。
当夜幕降临，炕洞内的柴火也着的旺起来时，母亲的糁糁饭也熬好了。在揭开锅盖的一刹那，满屋子便飘满了炒玉米的清香。同时，母亲会切一碟老咸菜，拌少许红辣椒，放到灶沿上。当一大家子人或蹲或坐，就着炕洞内的闪闪火光，吸溜吸溜一碗糁糁饭下肚后，立时便口齿含香，鬓角冒汗，所有的寒气都赶走了。那情景，至今回想起来，我感觉浑身都暖洋洋的。
糁糁，在太原南郊一带说出来近似“湿湿”，是一种将玉米粒炒过后碾成的碎末。炒玉米粒，乡里人就叫“炒糁糁”，大都在晚饭后进行。母亲在洗碗的同时，便将炒糁糁的铁锅坐到火上。待铁锅烧红后，在锅中放一层干净的细沙，用一束茭箭箭（即最顶端的那节细而长的高粱秆）来回拨拉，使沙子均匀升温。到沙子灼热时，放入玉米粒，继续搅动，炒到玉米尚未爆裂，焦黄半熟而泛出阵阵香气为止。然后用铜篱将其捞出，筛净沙子，倒入笸箩或簸箕中，接着再炒第二锅。
如果在糁糁饭中再熬上一些南瓜、白萝卜、蔓菁、在那个物质并不丰盛的年代，就是很可口的美味了。难怪至今回想起来，我仍口角生津。 
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