素火腿
宠儿2010-06-06
素食健康是人人皆知的道理,而我自己因为爱极了豆制品,连带孩子们也都喜欢.此款素火腿口味清淡,无油操作,口感软中带韧,是佐酒的佳品,成了我家请客吃饭的必备凉菜.也是小孩子的绝好零食.也因为创制了此菜而让很多网友认识了我.
难度：配菜(中级) 时间：30-45分钟
主料
新鲜腐皮1包 水或鸡汤1杯
生抽1匙 老抽匙
糖1小匙 鸡精1小匙
麻油适量
素火腿的做法步骤
1. 原材料就是新鲜腐皮，一包有6到7张。(如流程图A所示)
2. 用1杯水或者鸡汤加入1匙生抽，1匙老抽，3teaspoon糖，1teaspoon鸡精，麻油适量（我一般不放因为小孩拿着吃方便，加了就更香一点。）做成汤汁，将腐皮剪成小块一点点加入到汤汁中，每块都要沾到汁。口味可以根据自己喜好调整.(如流程图B所示)
3. 全部一包材料进去以后用手尽量拌匀，如流程图C所示.
4. 用素色毛巾或者纱布分2--3份包起来，尽量裹紧，用棉线捆扎好，入笼屉。(如流程图D所示)
5. 大火蒸10分钟改中小火30分钟，要一直保持有气上来的程度。关火后焖在笼屉中直到凉透。去掉包裹布。切片装盘就是了。
6. 放有盖容器内冰箱冷藏可以保存3天左右.直接取用.
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