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观音豆腐是安徽徽州的特产。传说很久以前,人间发生饥荒。观音菩萨于心不忍,用杨柳枝洒甘露于人间。甘露所到之处,长出了簇簇绿树。观音娘娘教饥民摘其叶取汁做“豆腐”,帮灾民挨过了饥荒。人们为了感谢观音菩萨,便把这种豆腐叫做“观音豆腐”。
说是豆腐,其实并非用豆做成,它的原料是山上常见的一种民间叫“观音树”的灌木的叶子。
“观音树”其貌不扬,但那墨绿色的叶子却散发着一种别样的清香。
将观音叶捣碎压出汁水。
将观音叶过滤,把汁水留在盆中。
将过滤好的观音叶汁与干净的草木灰过滤浆进行搅拌。豆腐就制成啦!神奇吧?
翠绿的颜色是不是很好看呢?
观音豆腐上桌,喜欢尝鲜的吃货们快来吃一块儿呀!