火锅应该是大多数人的最爱了，例如四川、重庆山城那边的会更偏爱火锅。我想我们平常吃的火锅应该都是上图中的样子，肉和菜搭配在一起，再加上香辣的火锅汤底，简直是人间美味。
可却有一个奇特的少数民族火锅是这样的。牛粪火锅听说过吗？也叫牛瘪火锅，是苗族那边的特色美食，在当地这道美食可是有很高的地位。或许有不少人听说过牛瘪火锅，但是真正吃过的又有多少？
这种火锅以牛胃和小肠里未消化的食物为食材，加入牛杂，一起炖煮，在煮的过程中，就能闻到腐草味和牛粪味，煮好后的牛瘪汤黄绿色，微苦，很少有人能适应这种食物。
整个牛瘪火锅的制作全程辣眼睛，令人作呕！能鼓起勇气尝试的小编都竖大拇指。
火锅的制作工序并不简单，首先需将牛胃和小肠里还没有完全消化的腐草，挤出液体，也就是牛的胃液，再加入其它的香料与牛胆汁，慢慢熬煮。开锅后撇去浮沫，然后放入牛肉一起煮，最后就着“牛瘪汁”一起吃。
吃完了干货，再喝一碗汤，当地人称作“百草汤”
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