众所周知蚕蛹的营养价值很高,经常听人说“1个蚕蛹相当于5个鸡蛋”,不管有没有科学依据,从这句话中就足可以看出蚕蛹在人们心目中是高营养的食材。被称为男人的加油站,而且蚕蛹所含蛋白质的含量是非常高的,它还有美容养颜的作用,所以女士们要多多食用!
椒盐蚕蛹
配料:
蚕蛹180克、油适量、盐适量、芝麻适量、蒜一瓣、葱三片、芹菜适量、花椒适量、淀粉小半勺、干辣椒丝适量 烹饪步骤:1.芹菜切断备用
2.葱切片备用
3.蒜切片备用
4.芝麻放在碗里备用
5.花椒粒备用
6.蚕蛹用清水洗净备用
7.锅加水烧开,放入蚕蛹,加花椒十粒,葱三片,大火烧开,改中火煮十分钟,捞出控干水分。
8.从中间一分为二,把里面的黑东西去掉。
9.把蚕蛹放入盆里,加盐和淀粉。
10.蚕蛹均匀裹上淀粉
11.锅加油,烧制五成热,下入蚕蛹炸至金黄色,酥脆。
12.锅加适量的油烧热,放葱,蒜片,干辣椒丝,爆香
13.放入芹菜炒变色
14.放入蚕蛹,快速翻炒均匀,撒上芝麻出锅即可。
15.炒好的蚕蛹装盘即可。
菜谱小贴士: 蚕蛹一定控干水分在炸,防止有水分,油崩出来烫到,蚕蛹下锅快速翻炒均匀马上出锅,时间长了,蚕蛹就不酥脆了,口感不好吃了。
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