家里有小朋友的，做父母的总想变着花样给孩子吃，就怕孩子生长发育慢。
这不，宝妈也是一样，家里有小朋友上小学，饮食更是不能马虎。春天里，莴笋最多，价格特便宜，三元能买两根，回来赶紧做给孩子吃，大家都知道西红柿炒鸡蛋，这个健脑益智还特开胃下饭，这次炒菜的时候我把莴笋和这俩放一起，味道是绝对没的说，小朋友超级爱，色香味俱全呀！
单说这莴笋，最适合小朋友吃，吃它生长发育快，孩子吃莴笋的好处有两个：
1. 是莴笋含有氟元素，可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长；
2. 是莴笋所含的碘元素，常吃对孩子心智和体格发育、情绪调节都非常有益。
瞧瞧宝妈这菜是怎么做的，跟西红柿炒蛋有点不一样哦，文中图文有详解，文末还有小贴士，肯定一学就会。
【莴笋西红柿炒鸡蛋】
食材：莴笋1根390g（去皮前），西红柿120g，鸡蛋2个，葱花少许，盐适量，植物油适量
做法：
1 备好食材。
2 莴笋去皮洗净，切菱形块；西红柿洗净切片；鸡蛋打散
3 锅内放植物油，油温6成热，倒入鸡蛋液，两面煎黄，铲出控油，搅碎备用
4 利用锅内余油，下葱花爆香
5 放入莴笋片翻炒
6 倒入西红柿，翻炒均匀
7 西红柿发蔫，加盐调味
8 倒入搅碎的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅
宝妈小贴士：
1 西红柿要后放，先放西红柿会发酸，没有清香味
2 利用摊鸡蛋的余油炒菜味道更香
