嗨，大家好！我是精灵，上班一族麻麻，小厨娘一枚，各大美食网站认证的美食达人；空闲的时候，喜欢做美食，虽然不近完美，但爱折腾。如果有缘进来了我的空间，就请点赞，关注，留言，并请分享一下文章，因为它对我很重要；如果你有新花样，也可以给我留言，我们一起探讨，如何！
在精灵的老家，一直流传着这样的一句话：长的美吃鱼尾，长的聪明吃鱼头；其实，它真的只是一句口头禅，管它是鱼头还是鱼尾，自已喜欢就好，对吧。鱼，主要是靠尾部的摆动才能在水中游动，所以鱼尾的肉质是最滑嫩的，但是比较多骨多刺，很多人不喜欢吃鱼尾的原因大多如此。但对于嗜鱼如命的精灵来说，管它是哪个部位的，只要是鱼就都爱，呵呵。。。
前几日去菜市，路过鱼摊的时候，老板正在宰杀一条好大的鳙鱼，我开口慢了一些，鱼头让另一位妈妈买起了，只剩下大鱼尾巴，一问价格，鱼尾才7元一斤，想着是亲眼见着宰杀的，新鲜度可见，且价格也好实惠，好吧，就拎它回家了。鳙鱼属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇的鱼类，每100克鳙鱼中含蛋白质15.3克、脂肪0.9克；另外，它还含有维生素B2，维生素C，钙，铁，磷等营养物质，对改善记忆力，增强智力，保护心血管，延缓衰老、润泽皮肤等有很大的帮助。它味甘，性温，一般人群都可以放心的食用，做红烧鱼，水煮鱼，溜鱼片，都非常的美味。
咱家的娃儿，看到我手中的鱼尾，屁颠屁颠的打开冰箱，拿出黄豆酱，让我用它来烧鱼，说最喜欢酱里面的豆豆；精灵做菜，喜欢荤中有素，所以又泡了一些油豆皮，鱼快焖好的时候加进去煮一煮，还真比直接吃要美味许多。一道用酱焖烧出来的鱼，味道真心好，赢得家人的欢心，就是如此的简单，看着家人们吃着满意的笑脸，做菜的人儿就是最幸福滴。。。
对于这一道鱼尾，大家有什么新的想法，可以跟精灵一起互动哦。欢迎你们的提问，点评！
原材料：鳙鱼尾800克，油豆皮40克
配料：黄豆酱30克，小米椒2个，生姜8克，大蒜15克，香葱2根，料酒30ML，生抽酱油20ML，香醋10ML，精盐3克，食用油30ML
具体做法：
1：新鲜的鳙鱼尾一条，去鳞洗净。
2：两面打花刀，用料酒抹匀两面，撒姜丝腌30分钟。
3：油豆皮用冷水浸泡。
4：各式配料，改刀备用。
5：锅中注入食用油，加少许盐烧至7成热。
6：下腌好的鱼尾。
7：中小火煎至两面焦黄。
8：沿锅边淋入料酒去腥。
9：加姜，蒜，小米椒煸炒。
10：加入黄豆酱，略煸炒。
11：加入适量的热水。
12：大火煮开后加入生抽酱油。
13：转中小火，慢焖20分钟。
14：加入泡发洗净的油豆皮。
15：再焖煮10分钟后加盐。
16：淋入香醋提鲜。
17：2分钟后撒入葱段，即可出锅享用啦。
精灵碎碎念：
1：黄豆酱，生抽酱油都有咸味，后期可根据自家的口味来加减盐。
2：如喜辣的，可加大小米椒的用量。
3：香醋，有除腥提鲜的作用，不能少哈。
在这里，精灵会尽可能的多分享一些实惠，经济又营养，美味的原创美食作品，希望大家能够喜欢，也希望能够得到更多的支持，谢谢！
