明天是5月5日,是二十四节气中的立夏了。立夏吃什么?南北方,全国各地风俗各不同。在我们北方,我的小城,立夏要吃一碗面。面的味道,面的形式不拘泥,只要是一碗面就成。此习俗流传多年,大意就是指北方种植的小麦在立夏正值抽穗时,在立夏时食用面食,寓意预祝小麦取得大丰收。
今天与大家分享的这碗面,有菜有肉,一锅就能出,一日三餐皆可食用。特适合懒人、上班族、天气炎热时既想吃得好,吃得饱,却不想又炒菜又烧饭守着灶台的流汗的人。学会它,这个夏天,你可以经常做,饭菜一锅出,陪你舒舒服服的夏天。
扁豆焖面,其实这个菜,在我们当地不叫扁豆,而叫芸豆,有的地方还称它豆角。反正大家知道就是这种菜就行,配料也很简单,肉,鲜切面,八角,当然,一定要再配点起到点睛作用的蒜!
所用食材:
芸豆120g 面粉210g 水75ml 肉150g 盐 葱 姜 蒜 八角2个 酱油2大勺
具体做法:
1准备食材。
2.面粉和水加入面条机中,制作出筋道的面条。我的面条是自制的,您可以买鲜切面,或者自已手擀。
3.将芸豆折成寸段,肥瘦肉分开切好(因为我家有人不吃肥肉),蒜一部分切片一部分切成末备用,葱切成小段,姜切成丝备用。
4.锅中加入适量油,先放入肥猪肉煸炒至表层微黄,油脂渗出。如果喜欢肥肉的,可以肥瘦不分开,一起煸炒。
5.再将瘦肉片放入。您如果能接受肥肉,不建议煸到这个程度。
6.炒至肉色变白后,加入葱姜八角蒜片炒出香味。八角和蒜一定不能少,这是面好吃的窍门所在。
7.放入芸豆一起翻炒至变色。
8.加入酱油和水并加入少许盐调味。
9.锅中的水沸腾后,将制作好的面条平铺在锅中。
10.盖上盖子,不要翻动,至锅中汤汁差不多收尽。
11.将剁好的蒜米放锅中。再次放蒜使面的风味增色不少,请您一定要尝试一下。
12.再次拌匀即可关火。美 美 的享用吧
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